Retete

  Senvis cald cu trufe si branza   Fie convivial, fie intr-o prezentare eleganta, un senvis cald cu trufe si branza este oricand o idee buna. Va trebuie paine buna, cu maia, crema de trufe, cateva felii de rosii bune si cateva felii de branza. Aici este o chestiune de gust si abordare. Convivial, folositi

    Flan de vinete cu sos de ardei copti   Flan de vinete cu sos de ardei copti este o reteta destul de complicata ca volum de munca dar care rasplateste pe deplin la degustare. Daca ai deja ardeii copti si vinetele coapte, poti face si doua portii, de placere. Daca faci totul de

    Storceag de sturion, reteta buna I-am spus storceag de sturion, reteta buna, pentru ca face parte dintre acele retete mult disputate, despre care toata lumea crede are reteta originala. Undeva acolo, intre supa si ciorba, storceagul are locul sau bine meritat. Prin Delta, oamenii au fost mai tot timpul saraci. Ca si prin

  Ratatouille, reteta fantastica de ghiveci de legume   Ratatouille, reteta fantastica de ghiveci de legume, este o opera de arta nu tocmai greu de facut dar care va rasplateste toate simturile. Poate avea multe variante de forma, gust si aspect. Evident, “reteta clasica” are atat de multe variante incat vorbim acum pur si simplu

  Ciorba de dovlecei cu zeama de corcoduse   Ciorba de dovlecei cu zeama de corcoduse este buna oricand dar iese perfect in sezon, cand sunt si rosii bune. Nu va trebuie dovlecei tineri, cei trecuti de prima tinerete sunt cei mai potriviti pentru aceasta ciorba. Asadar: 2 dovlecei mari cativa morcovi 2 cepe mari

  Salata de fasole verde   Salata de fasole verde, mai ales pentru cei care au gradina si se pot bucura de ea in cea mai pura stare de prospetime, este un deliciu! In special in zilele foarte calduroase, poate reprezenta un fel principal special, sau o garnitura grozava langa un piept de pui sau

  Cartofi noi prajiti in untura   Cartofi noi prajiti in untura, una dintre cele mai simple si satioase retete ale primaverii, pe care e pacat sa o ratati, daca va ajuta si ficatul. Cartofii trebuie curatati cu sare grunjoasa, intr-un prosop. Cumparati cartofi micuti, nu alergati dupa cei mari. Frecati bine cu sare, spalati

  Mazare tanara cu rosii proaspete   Daca sunteti in sezon si mai ales daca aveti o mazare tanara si proaspata, mai ales daca aveti noroc si este din productie proprie, va recomand aceasta combinatie de mazare tanara cu rosii proaspete. Nu este atat o mancare cat o punere in valoare a unor ingrediente proaspete,

Piept de curcan cu piure de conopida cu trufe   Oricand aveti chef de o reteta prietenoasa, cremoasa si delicata, va recomand un piept de curcan cu piure de conopida cu trufe si paste de dovlecei. Chiar daca par multe ingrediente, realizarea nu este complicata. Va trebuie un aparat cu care sa faceti paste din

  Calcan cu risotto, ciuperci si sparanghel   Ca sa faceti calcan cu risotto, ciuperci si sparanghel va trebuie putina rabdare dar o sa bucurati pe deplin de aceasta combinatie faina!   Necesar pentru doua portii de risotto cu sparanghel verde 8 linguri de orez pentru risotto Sare, piper, ulei de masline, doua linguri de

  Tapas cu pesto de leurda si rosii proaspete   Tapas cu pesto de leurda si rosii proaspete, un inceput de masa super fresh! Bucurati-va primavara de aceasta gustare, este foarte buna, satioasa cat sa nu muriti de foame pana la felul principal si de-o bucurie in culori menita sa va inveseleasca ziua! Pesto de

  Risotto cu sofran si scoici Saint Jacques     Risotto cu sofran si scoici Saint Jacques, o reteta delicata, eleganta si satioasa, excelenta pentru ocazii speciale! Pentru doua portii va trebuie: 6 – 8 scoici Saint Jacques, doar carnea alba 8 linguri de orez pentru risotto Sare, piper, ulei de masline, doua linguri de unt

  Stoc (supa concentrata) de creveti Oricand va doriti un risotto bun cu fructe de mare si mai ales o paella, va trebuie stoc (supa concentrata) de creveti. Asa ca nu aruncati niciodata capetele crevetilor. Decorticati crevetii si rupeti capetele. Incalziti o craticioara pe foc mediu, adaugati putin unt si puneti cativa catei de usturoi,

  Calcan cu sos alb de vongole   Oricand va doriti una dintre acele retete spectaculoase, delicioase si cu bataie de cap, va recomand cu caldura sa faceti calcan cu sos alb de vongole. Desigur, va trebuie multe ingrediente si multe tigai, dar adaca va pregatiti din timp tot procesul va fi usurat. De asemenea,

  Creveti cu usturoi la cuptor Creveti cu usturoi la cuptor, de incercat si de mancat in orice anotimp! Va recomand crevetii inghetati, sunt mai proaspeti decat cei care stau zile pe gheata din magazine. Lasati la dezghetat peste noapte, in frigider. Curatati crevetii de cochilie, pastrand capul si coada. Taiati pe spate si scoateti

  Piept de pui cu pesto de leurda   Daca e primavara si totul e verde, va recomand sa incercati un piept de pui cu sos pesto de leurda, langa niste cartofi fierti. Frigeti pieptul de pui pe grill, e mai bun decat in tigaie. Taiati in felii de grosimi egale, ungeti cu ulei de

  Dorada in crusta de sare cu legume la cuptor   Dorada in crusta de sare cu legume la cuptor este suculenta si delicioasa. Este probabil si cea mai sanatoasa metoda de gatire, dupa fierbere. Dar gustul, textura, suculenta nu pot fi obtinute prea usor prin alte metode. Multi oameni prefera in general pestele la

  Risotto cu sofran si creveti Risotto cu sofran si creveti, o reteta delicata, eleganta si satioasa. Pentru doua portii va trebuie: 10 creveti mari, cruzi 8 linguri de orez pentru risotto Sare, piper, ulei de masline, doua linguri de unt Jumatate de cana de vin alb sec Parmezan ras, doua, trei linguri linguri (ras de

  Ciuperci trase in tigaie   Cand te gandesti la ciuperci trase in tigaie, primul gand nu este cel mai spectaculos. Pe de alta parte, rezultatul este atat de bun si versatil, de la garnituri la senvisuri de vis incat la al doilea gand ti se face pofta! Puteti trage in tigaie orice ciuperci vreti,

  Sos pesto de leurda   Primavara fiind, un sos pesto de leurda este o varianta zglobie alaturi de peste sau legume, ori pur si simplu pe o felie de paine buna, rumenita. Puteti sa faceti sos pesto de leurda de post, fara parmezan; sau cu nuci in loc de muguri de pin si caju.

  Creveti tempura cu mujdei de usturoi verde Creveti tempura cu mujdei de usturoi verde, o reteta de primavara, care sa va binedispuna la inceput de weekend! Tempura este un amestec mult mai fin, mai delicat decat cel de snitele. Evident, fiecare are scopul sau, si tehnologia difera.   Ingrediente pentru sosul tempura Un ou,

  Bacon facut in casa   Daca va place sa bucatariti, niste bacon facut in casa nu strica niciodata, caci probabil ati intalnit multe retete in care va trebuie. Iar problema cu  baconul din magazine este ca mai tot timpul e plin de apa si conservanti. Asa ca nu strica sa va faceti ceva rezerve

  Friptura de vita cu piure de conopida   Friptura de vita cu piure de conopida este o combinatie fina, demna de orice masa cu fite. Piureul este mai fin si mai dulce deact cel de cartofi. Se potriveste foarte bine si cu trufele, daca vreti sa duceti reteta la nivelul urmator. Piureul de conopida:

  Antricot de porc la tigaie   Daca nu esti raw vegan, sigur ai facut macar o data antricot de porc la tigaie. E ceva prea bun ca sa nu-l incerci. Reteta aceasta este cu aromatice si mult unt. Ce poate sa iasa prost? Cu putina atentie, nimic! Eu cautam cotlete de mangalita online si

  Omleta spaniola sau tortilla de patatas   Este o omleta cu cartofi si ceapa, se numeste omleta spaniola sau tortilla de patatas, Spanish omlette, Spanish tortilla si in multe alte feluri, in functie de limba, zona sau ingrediente. Ca orice reteta faimoasa, are atat de multe variante si derivate incat “originalul” si-a pierdut de

  Halibut cu sos olandez   Halibut cu sos olandez, o reteta spectaculoasa, atat ca aspect dar mai ales prin combinatia de gusturi si texturi. Halibutul este un peste asemanator calcanului, putin mai alungit in forma si cu dimensiuni mult mai mari la maturitate. Carnea este aproape identica la gust si textura. In ultima vreme

  Muschiulet de vita la tigaie   Oricand va ganditi la o reteta rafinata, simpla si satioasa, puteti face un muschiulet de vita la tigaie. Simplu, cu o salata verde cu otet balsamic, sau in varianta mai elaborata, cu sparanghel si foie gras. Taiati muschiuletul in bucati oarecum cubice. Evident, e important cati oameni aveti

  Paste carbonara cu guanciale   Spaghetele carbonara sunt o mancare oarecum comuna, atat prin case cat si prin restaurante dar astazi povestim despre reteta originala,  paste carbonara cu guanciale. Pentru o reteta reusita, sunt importante atat ingredientele cat si tehnica. Sa povestim intai despre ingrediente, gusa de porc si branza pecorino sunt mai greu

  Pulpa de rata si piure cu trufe   Oricand va ganditi la o reteta plina de fente si savoare in sezonul rece, incercati o pulpa de rata si piure cu trufe. Este o combinatie atat de buna, de cremoasa, gustoasa, satioasa si plina de arome incat este greu de egalat. O sa va povestesc

  Conopida gratinata cu trufe si mozarella   Conopida gratinata cu trufe si mozarella poate sa fie atat fel principal cat si o garnitura exceptionala pentru peste sau friptura. Pasta de trufe gasiti acum destul de usor, cautati pe google si se rezolva, au fost listate variante inclusiv pe emag. In functie de cantitatea de

  Paste cu jamon   Cand aveti noroc de un jamon adevarat, dupa ce mancati feliuta cu feliuta tot ce e mai bun, raman cateva bucatele mai tari, perfecte pentru paste cu jamon. Reteta este simpla, pentru 2 portii va trebuie doar o salota fin tocata, o mana de jamon taiat in feliute mici, cimbru

  Paste cu somon afumat si spanac   Aceasta reteta de paste cu somon afumat si spanac este spectaculoasa, una dintre acele retete super simple, bazate pe ingrediente bune si atat. Ca sa fie spectaculoasa, va recomand somon de buna calitate si paste proaspete cu ou, de preferat tagliatelle. Va trebuie cam asa pentru doua

  Mic dejun cu oua si spanac   Oricand va ganditi si sperati la o zi buna, incepeti cu un mic dejun cu oua si spanac. Mai ales in week-end, cand aveti mai mult timp. Oricat v-ati gandi la o alta reteta de mic dejun sanatos si copios, greu sa gasiti una mai buna 🙂

  Crap prajit   Chiar daca nu sunt mare fan al pestelui de apa dulce, o burta de crap prajit sau un caras gras sunt totusi o placere pe care nu trebuie sa o neglijam. Crapul este un peste excelent pentru ciorba cu bors, in care este uneori mai bogat in gust decat bibanul de

  Tagliatelle cu Saint Jacques   Daca va ganditi la o reteta exquisite cu fructe de mare, va recomand cu caldura tagliatelle cu Saint Jacques. Reteta este de o simplitate uluitoare iar rezultatul fantastic.   Ingrediente si abordare Ca orice reteta de la care asteptati rezultate remarcabile, trebuie sa si folositi ingrediente de cea mai

  Ossobuco la cuptor   Ossobuco la cuptor (rasol de vita) isi are radacinile in reteta intalieneasca clasica ossobuco alla milanese. Un deliciu in perioadele reci, langa un pahar de vin rosu. Ossobuco la cuptor merge de minune cu piure de cartofi, cu conopida fiarta sau cu alte legume, verzi in special (brocoli, sparanghel). Se mananca

  Vita cu sos de rodii   Vita cu sos de rodii este o reteta libaneza care se numeste ras asfour. Daca vreti originalul, mergeti la un restaurant libanez, au secretele lor si greu reproduceti gustul acasa. Dar, daca vreti o varianta foarte buna si usoara, incercati-o pe aceasta.   Ingrediente pentru vita cu sos

  Somon Sockeye cu brocoli   Somon Sockeye cu brocoli, o reteta echilibrata si delicioasa. Destul de rar pe la noi, somonul Sockeye este mult mai bun decat cel de acvacultura pe care il gasim prin toate magazinele. Este mult mai slab si mai gustos, cu o culoare mai intensa, rosiatica. Il gasiti uneori inghetat pe

Pui cu fulgi de porumb   Pui cu fulgi de porumb este probabil una dintre cele mai grozave retete de junk food pe care o putem face acasa. Avantajul este ca, folosind ingrediente de buna calitate si ulei mai putin ars, avem constiinta impacata. Are si junk food rolul sau in viata noastra 🙂  

  Usturoi confiat     Minunat ca atare sau in sosuri diverse, usturoiul confiat este unul dintre secretele din spatele gusturilor complexe, foarte bune. Taiati motul usturoiuliu, cat sa descoperiti cateii. Turnati putin ulei de maslne si sare de mare. Inveliti in hartie de copt, apoi folie de aluminiu. La cuptor, cam o ora la

  Saint Jacques cu rosii confiate   In reteta aceasta de Saint Jacques cu rosii confiate, gustul vine din scoici, aromatice si rosii iar cremozitatea din cartofi si unt. Cumparati rosi cherry gustoase si cartofi albi pentru salata. Daca rosiile nu sunt dulci, suculente, bune la gust, nu isi fac treaba in reteta. Taiati in jumatati,

  Cartofi la cuptor cu trufe si parmezan   Cartofi la cuptor cu trufe si parmezan, o garnitura eleganta, delicata si delcioasa pentru cam orice tip de carne. Folositi cartofi speciali pentru salata, care isi pastreaza mai bine forma, sunt cremosi si foarte buni la gust. Spalati bine cartofii, puneti intr-o oala, in apa rece,

  Lufar cu mamaliga si mujdei Dupa ce am scris reteta de lufar pe plita, mi-am dat seama ca in lipsa unei placi de fonta, unii oameni pot considera reteta extravaganta, asa ca astazi povestim despre lufar cu mamaliga si mujdei, cu peste prajit in tigaie. Gasiti lufar la Pescaderia, Fishtodoor sau Victoria Pescarita dar

  Cartofi copti in soba   Cartofi copti in soba, o delicatesa, o intoarcere la origini! Este probabil estenta ideii sau a retetei de cartofi la cuptor. Daca vreti rezultate garantate, cumparati cartofi albi pentru copt. Curatati coaja, cartofii isi vor forma o crusta naturala in timpul coacerii. Bagati in cuptorul bine incins al sobei,

  Unt clarificat   Povestim astazi despre reteta de unt clarificat, o inventie fantastica care ne bucura si in ziua de astazi. Nu este o reteta in sine cat un ingredient esential in prepararea altor retete. Untul clarificat, clarified butter, unt ghee, indiferent cum ii spuneti, a fost inventat pe vremea cand nu existau figidere.

  Risotto verde cu calamar fript   Este 31 decembrie cand scriu reteta aceasta de risotto verde cu calamar fript, am gasit-o prin pozele mai vechi ce isi asteptau reteta scrisa si ma gandesc ca este una potrivita pentru masa de revelion. Nu este cea mai simpla, necesita ceva timp si multe ingrediente dar merita

Antricot de vita cu piure de cartofi   Este iarna cand fac poza aceasta si este unul dintre acele momente cand re(realizezi) cat de bune pot fi unele retete banale, si ma refer acum la un antricot de vita cu piure de cartofi, cu o salata verde si un pahar de vin rosu. Pot sa

File de dorada cu mazare   Ca sa faceti file de dorada cu mazare, dureaza mai mult pregatitul ingredientelor, caci reteta este foarte simpla! Ca sa va bucurati insa de rezultat, pestele trebuie bine curatat de solzi si fileul dezosat cu atentie. Toata lumea se gandeste la retetele de peste cu legume ca fiind unele

  Antricot de oaie la gratar   Probabil ca exista un top 3 al fripurilor pe gratar (cel putin dupa gustul meu): fleica de porc, antricot de vita si antricot de oaie / berbecut. Desigur, lista este lunga si gusturile sunt diferite dar pentru iubitorii de oaie, astazi povestim despre antricotul de oaie la gratar.

  Creveti in sos de rosii cu masline   Daca folositi ingrediente de calitate, veti obtine din aceasta reteta de creveti in sos de rosii cu masline un deliciu. Va trebuie ctaeva masline kalamata, vreo 5 creveti mari si 10 rosii cherry pentru fiecare portie. In plus, ulei de masline, unt, sare, piper, cateva aromatice

  Fasole cu jamon   Iarna fiind, est un bun moment sa vorbim despre fasole cu jamon. Ne-am obisnuit cu iahnie, cu ciorba de fasole cu ciolan sau cu afumatura, de ce sa nu incercam si altceva? Fasolea cu jamon este o delicatesa dar va trebuie evident, jamonul. Eu am cumparat de la Alioli, de

  Halibut cu piure cu trufe si spuma de parmezan   Daca va ganditi la o reteta fina, rara, delicioasa, va recomand sa pregatiti cateva portii de halibut cu piure cu trufe si spuma de parmezan. O sa faceti furori! Retea este fina, delicoasa, dar si rara pentru un motiv simplu – gasiti destul de

  Croissante cu unt   Nu trebuie sa ajungi in Franta ca sa mananci minunatele croissante cu unt. Sunt atat de bune, atat de cunoscute, incat toata lumea vrea sa le produca si sa le vanda. Le gasiti la multe patiserii, care le produc de la zero. Nu le confundati cu cele din supermarket, pline

  Piept de curcan cu sos de parmezan si mamaliga fripta   Aveam chef de ceva, nu stiam prea bine de ce si am ajuns sa fac un piept de curcan cu sos de parmezan si mamaliga fripta. Foarte bun! Sosul bechamel cu parmezan si aromatice da foarte bine si cu mamaliga si cu friptura.

  Antricot de porc la gratar cu piure de cartofi   Poate una dintre cele mai banale si savuroase retete ale copilariei, mai ales pe timp de iarna, antricot de porc la gratar cu piure de cartofi. Nu sunt prea multe lucruri de spus despre reteta in sine cat niste sfaturi utile: cumparati / taiati

  Burger cu trufe si curcan   Daca vreti o treaba fancy, diferita, frumoasa, delicata si satioasa, incercati aceasta reteta de burger cu trufe si curcan. Diferenta dintre burger si hamburger este ca primul nu are carne tocata la mijloc ci o bucata intreaga, sau deloc.   Ingrediente si reteta burger cu trufe si curcan

File de cod cu linte neagra   Din pacate in Romania greu gasesti o bucata de cod bun, dar daca ai noroc merita sa incerci reteta aceasta de file de cod cu linte neagra. Iti trebuie o bucata de file dintr-un peste mai mare, sa aiba macar 2, 3 cm grosime. Altfel, dupa ce a

  Bagheta frantuzeasca   Bagheta frantuzeasca este o minunatie, dimineata, la pranz si seara. Destul de greu de facut, ca sa iasa cu miez gumos si coaja crocanta ca in pozele de pe Internet si asa cum e ea in Franta; merita totusi incercata macar o data. Procesul este cumva asemanator cu cel al painii

  Moonfish cu sos de lamaie   Am gasit la Selgros peste Luna asa ca am facut Moonfish cu sos de lamaie. Va spun si voua cum, caci a fost bun! Acest Moonfish, vandut la noi sub numele de peste Luna, are o carne asemanatoare cu a pestelui spada – seamana cu antricotul de porc.

  Lufar pe plita   Una dintre cele mai simple, rapide si eficiente metode de pregatire a pestelui este pe plita, asadar astazi despre lufar pe plita. Orice carne sau peste de buna calitate trebuie in general gatite simplu, ca sa fie valorificate. Lufarul este un peste foarte fin, foarte gustos, cu carne grasa si

    Legume la abur   Cand vorbim despre legume la abur ne gandim mai mult la o lista de sfaturi utile decat la o reteta in sine. Daca nu puteti manca legumele crude, gatirea la abur este probabil cea mai sanatoasa varianta. Este de asemenea si cea care potenteaza cel mai bine gustul acestora.

  Carpaccio de sfecla galbena   Ma gandesc asa, uneori, cum ar fi sa mananc ceva super simplu, rar si sanatos si cum am produs in gradina o raritate in Romania, am facut un carpaccio de sfecla galbena. Sfecla, la fel ca multe alte fructe si legume, este mult mai sanatoasa si plina de vitamine

  Pimientos de Padron   Pimientos de Padron sunt o gustare spaniola – una din minunatele lor tapas – care pot fi regasiti inclusiv prin meniurile catorva restaurante din Bucuresti si alte mari orase. Sunt foarte usor de pregatit, doar ca materia prima, ardeii verzi din Spania nu se prea gasesc, am vazut doar la

  Supa crema de ciuperci Imediat ce vine vremea rece incepe sa revina si sezonul supelor crema mai consistente, asa ca astazi povestim despre supa crema de ciuperci champignon, delicioasa, super cunoscuta si foarte usor de facut.   Ingrediente pentru 4 portii sanatoase de supa crema de ciuperci 500 g ciuperci, curatate si tocate grosier

  Sos pesto Nu poti sa vizezi la ceva mai aromat pe niste rosii adevarate si / sau pe o mozarella / burrata decat la un sos pesto. Un clasic inca in viata, unul dintre cele mai simple si aromate sosuri!   Reteta sos pesto proasptat, facut in casa Puteti sa cumparati sos pesto ori

  Caracatita cu cartofi la cuptor   Caracatita cu cartofi la cuptor este o combinatie foarte buna, totusi presupune destul de multa treaba asa ca trebuie sa o ganditi si organizati din timp. Pentru reteta va trebuie cele trei categorii si doar salata este rapida: cartofi la cuptor, caracatita pe plita si o salata verde.

Risotto verde cu steak de ton   Reteta risotto verde cu steak de ton, o combinatie absolut delicata, delicioasa, eleganta. Langa un pahar de vin si persoanele potrivite, nu mai cere dacat tacere pentru bucurie. Sa vedem cum abordam reteta:   Verdele din risotto verde Puteti sa folositi diverse ingrediente pentru a obtine culoarea verde:

Mancare de praz cu masline   Una dintre cele mai simple retete – usoara, delcioasa, fara vreo mare tehnicitate – am auzit atat de multe discutii despre cum se face o mancare de praz cu masline incat scot si eu pieptul inainte! Pentru aceasta mancare simpla, trebuie ingrediente de buna calitate, in special, ce sa

Rapane pe plita   Cand vorbim despre rapane pe plita ne adresam iubitorilor de fructe de mare, evident. Rapanele sunt printre putinele fructe de mare recoltate si din Marea Neagra. Sunt niste melci mari, cu carne galbuie, extrem de gustoasa si moale, daca este pregatita corect. Rapanele sunt un preparat pe care daca l-ai gustat

Salata cu prosciutto   Salata cu prosciutto este salvarea cand vreti ceva bun, rapid, elegant si fara sa aprindeti aragazul. O puteti considera salata italienteasca sau frantuzeasca dar nici cu conteaza, important este ce aveti prin frigider. Va trebuie obligatoriu niste frunze, prosciutto, parmezan si rosii cherry. Tot ce aveti in plus e doar bogatie

Cartofi la cuptor, cu cascaval si rosii Si eu care credeam ca sunt original, cu aceasta combinatie de cartofi la cuptor, cu cascaval si rosii.. Ei bine, se pare ca e plin Internetul de astfel de retete 🙂 Asa ca nu va spun despre cea mai buna reteta, caci fiecare om, cu gustul propriu, poate

Placinta cu branza si spanac   Oricand o idee buna pentru o masa cu prietenii, mai ales in sezonul rece, placinta cu branza si spanac are numeroase variante si abordari. Incepand cu celebra Spanakopita cu feta si spanac, exista o versiune in fiecare zona a lumii, pana la si mai celebrul quiche cu spanac. O

File de pastrav cu dovlecei si sos aioli   Tot timpul in cautare de ceva combinatii noi, m-am gandit la un file de pastrav cu dovlecei si sos aioli. Cu siguranta l-au facut si altii inaintea mea; eu mi-am facut pofta si am abordat problema asa: Pastravi curatati, spalati, o felie de lamaie fara coaja

Carpaccio de rosii cu parmezan   Profitati de rosiile gustoase din august / septembrie si mancati-le crude, intr-un carpaccio de rosii cu parmezan. Evident ca sunt doar niste rosii taiate felii cum ar spune carcotasii, dar feliile acelea subtiri, cu fasii de parmezan si sos pesto creaza o senzatie de eleganta, rafinament de pana si

Supa cu galuste   Mancarea copilariei, supa cu galuste este foarte usor de facut si extrem de versatila. In principiu se face cu supa de pui dar totul tine de gust si imaginatie. Daca cititi retete pentru supa cu galuste, probabil nu ati facut prea des, asa ca povestim despre o reteta simpla de supa

Paste cu pesto Paste cu pesto, probabil una dintre cele mai simple si banale retete cu paste. Poate fi o reusita daca folositi ingrediente de cea mai buna calitate. Altfel, macar sa o folositi ca si garnitura, langa un file de peste fript. Ingrediente: spaghete nr. 5 (150 g pentru doua portii mari / o

Caracatita pe plita   Vara fiind la final, incearca o caracatita pe plita ca sa iti aduci aminte de vacanta. Daca nu ai la indemana o plita, merge si un gratar foarte bine incins. Daca nu ai nici gratar, tigaie antiaderenta sa fie!   Cum pregatesti caracatita pe plita Cand gatesti caracatita, este o loterie

Ciuperci oyster prajite   O minunata reteta de post, vegetariana sau super satioasa alaturi de o bucata de friptura buna, trebuie sa incercati cel putin o data niste ciuperci oyster prajite. Nu le comparati cu nimic (cu alte ciuperci), bucurati-va de ele! Sunt mai tari decat hribii, mai putin aromate dar mai dulci. Puteti sa

Salata cu caracatita   Salata cu caracatita, foarte usor de pregatit, este o delicatesa care va bucura toti iubitorii de fructe de mare. Caracatita trebuie pregatita ca pentru Pulpo a la Gallega, aveti reteta AICI. Incingeti foarte bine o tigaie neaderenta. Stropiti cu putin ulei de masline si aruncati in ea tentaculele fierte, scurse si

Tom Yum cu creveti (Tom Yum Goong)   Astazi povestim despre una dintre cele mai cunoscute retete tailandeze, supa Tom Yum cu creveti (Tom Yum Goong). Tom Yum (numele generic) este o supa tailandeza celebra, delicioasa, cu multe variante: cu creveti, cu peste, cu pui, legume etc. Reteta in sine nu este deloc dificila, ingredientele

Sos ragu / Sauce Ragu pentru paste sau lasagna   Cand te gandesti la sos ragu, sigur ai o amintire placuta care te face sa pornesti la drumul lung, la capatul caruia vei avea acest sos. Sosul ragu nu este costisitor, din contra, este unul economic dar tocmai din acest motiv (nu se bazeaza pe

Frigarui de creveti   Daca va doriti o reteta speciala, incercati frigarui de creveti! Un deliciu! Acum povestim despre o reteta cu creveti decorticati. Incercati si varianta cu cochilie – creveti pe plita! Decorticati crevetii! Cu un cutitas ascutit, taitati crevetii pe lungime, pe spate, si scoateti tractul digestiv. Vena aceea maronie / neagra.  

  Supa crema de linte verde   Supa crema de linte verde este un preparat delicios si extrem de versatil, pentru multe motive. Poate fi o reteta de post sau vegetariana excelenta si in acelasi timp o garnitura perfecta langa o bucata de peste, vita sau miel.   Ingrediente pentru supa crema de linte verde

Tartar banal si minunat de ton cu avocado Dragilor, mi-a iesit poza frumos! Reteta este insa aici: https://bonfood.ro/tartar-de-ton      

Ciuperci Shitake cu aromatice   Ciuperci Shitake cu aromatice – cea mai usoara, sofisticata si versatila garnitura, pentru orice fel de carne sau de peste! Taiati ciupercile felii. Taiati cativa catei de usturoi in felii subtiri. Pregatiti cateva ramurele de cimbru si cateva de rozmarin. Unt, ulei de masline, sare, piper. Pregatiti o tigaie tip

  Muschiulet din piept de curcan cu sos de trufe   Daca ati epuizat retetele clasice din pui si curcan pe gratar, la cuptor sau doar prajite, va recomand o varianta simpla, stilata si gustoasa, muschiulet din piept de curcan cu sos de trufe. Evident, va trebuie pasta de trufe si putin vin rosu sec,

Oua ochiuri de rata cu mamaliga si ceapa prajita   Un deliciu absolut, usor de preparat si un fel de mancare foarte satios – oua ochiuri de rata cu mamaliga si ceapa prajita.   Combinatia de oua ochiuri de rata cu mamaliga si ceapa prajita Nu este neaparat o reteta pentru care aveti nevoie de

Scoici Saint Jacques cu sos de sofran   Daca va doriti o reteta minunata, delicata, savuroasa si aproape satioasa, incercati Scoici Saint Jacques cu sos de sofran. Reteta foarte usor de pregatit, daca aveti ingredientele necesare la indemana (mai ales stoc / supa de peste).   Ingrediente si pregatire Stergeti carnea de Saint Jacques cu servetele

Salata de vinete cu tahini si usturoi (baba ghanoush)   Treaba (reteta) asta cu salata de vinete cu tahini si usturoi (baba ghanoush) este atat de buna incat te intrebi de ce nu o faci mai des. Raspunsul este simplu si complicat in acelasi timp. Ca sa te bucuri de ea, trebuie sa muncesti putin

Feta prajita cu salata de cruditati   Feta prajita cu salata de cruditati este o reteta des intalnita in Grecia, unde, evident, este mai buna caci are si gust de vacanta. Nu o confundati cu feta saganaki, care este feta cu rosii la cuptor. Ambele sunt delicioase, dar diferite. Daca nu stiti de care aveti

Sos aioli cu sofran   Langa un peste prajit, un sos cu usturoi este oricand binevenit, asa ca astazi mergem la nivelul urmator si povestim despre sos aioli cu sofran. Sosul aioli este in principiu o maioneza cu usturoi iar ingredientele sunt dictate de gustul personal.   Ingrediente pentru sos aioli su sofran Pentru maioneza

Cartofi gratinati   Oricine a gustat macar o data cartofi gratinati in Franta, si-a dorit sa poata reproduce reteta acasa. Aceasta nu este dificila dar merita sa hraniti mai multi oameni daca tot murdariti vasele. De asemenea, reteta are multe variante, fiecare dintre ele fiind cea “originala” in functie de zona. Eu am una relativ

Salata de primavara Capsunele erau cam necoapte, asa ca am numit-o salata de primavara. Probabil i-as fi spus de vara daca acestea erau mai dulci ;). Oricum, combinatia este foarte reusita, salata in ansamblu este frumoasa si satioasa. Ca sa nu mai spun, super usor de facut.   Ingrediente pentru salata de primavara Un pumn de

  Linguine cu langustine   Puteti incerca multe retete de paste cu fructe de mare dar va recomand cu caldura si linguine cu langustine. Langustinele sunt delicate, cu carne moale si dulce, mai bune decat crevetii. Pretul nu este mai bun 🙂   Ingrediente pentru linguine cu langustine 6 langustine / persoana 100 grame linguine

  Salata asiatica cu vita Nu imi place in general mancarea dulce dar salata asiatica cu vita a fost o reusita. Evident, puteti face vinegreta mai putin dulce sau deloc dar tine de gustul fiecaruia.   Ingrediente pentru salata asiatica cu vita Taiati niste fasii de vita si asezonati intr-un castron cu sos de soia,

  Linguine cu vongole   Am gasit la Metro Baneasa niste vongole mari si proaspete asa ca s-a decis meniul serii, linguine cu vongole! Un deliciu, usor si rapid de facut, cu gust si arome de vacanta!   Ingrediente pentru linguine cu vongole Pentru doua portii: 1 kg de vongole 200 g linguine Usturoi romanesc

Humus cu legume coapte   Pentru ca este o reteta interesanta, frumoasa si satioasa, astazi vorbim despre humus cu legume coapte. Este o reteta de post dar valoarea ei vine din combinatia de gusturi si texturi care se imbina perfect.   Ingrediente pentru humus cu legume coapte In farfurie trebuie sa reuniti trei tipuri de

Penne quattro formaggi   O reteta clasica, extrem de usor de facut, cand vorbim despre penne quattro formaggi totul tine de sos, care trebuie sa fie conform asteptarilor. Si aici e totul subiectiv, tine de gust 🙂 Vorbind despre gust, totul tine de alegerea branzelor pe care le folositi. Pentru un gust echilibrat, dulce dar

Calcan cu mamaliga si urzici   Daca aveti chef de o combinatie inedita, incercati un calcan cu mamaliga si urzici. Daca aveti calcan filetat si urzici, proaspete sau inghetate, restul e usor :). Combinatia de peste cu mamaliga si usturoi este una clasica si foarte buna, dar face in general trimitere la peste mai putin

  Pastrama de oaie la tigaie   Singura mancare mai buna decat pastrama de oaie este o pastrama de oaie la tigaie, frageda! Pastrama este, prin definitie, de oaie. Puteti incerca si pastrama de pui, porc sau alte variante, care nu sunt neaparat rele. Dar cand spui “pastrama”, gandul oricarui pofticios merge catre oaie. Asadar, astazi vorbim

  Oua fierte cu sparanghel si avocado   Oua fierte cu sparanghel si avocado – este un mic dejun de campioni, delicat, satios, frumos, gustos! Este mai curand potrivit pentru week-end, ca sa mearga si un prosecco langa!   Ingredientele Sparanghelul: rupeti cozile (se rup ele natural de unde sunt prea uscate) si folosind un

Carpaccio de vita cu rucola si parmezan   Carpaccio de vita cu rucola si parmezan nu este neaparat o reteta, cat o asamblare reusita de ingrediente minunate. Mai ales langa o focaccia cu usturoi si parmezan! Cel mai dificil aspect este felierea carnii.   Cum facem carpaccio de vita cu rucola si parmezan Carpaccio: eu

  Antricot de vita cu sos de ciuperci Morel (zbarciog) si smantana Am avut noroc sa gasesc prin dulapurile cu bunatati cateva ciuperci Morel deshidratate, aduse din Franta, de pe vremea cand acolo se putea schia – asa ca m-am gandit sa le raeaduc la viata alaturi de o friptura de vita – si a

Reteta risotto cu hribi si sparanghel   Iarna, o portie de risotto face minuni; la fel ca un piure, langa un pahar de vin rosu, face sa para ca afara e frumos iar Covid-ul nu e in aer.. asa ca astazi povestim despre risotto cu hribi si sparanghel. Este un fel principal suficient de satios

  Ardei umpluti   Reteta de ardei umpluti variaza in functie de zona, tipul de carne pe care doriti sa o mancati, daca ii vreti de post sau nu, samd. O sa gasiti multe retete “perfecte” de ardei umpluti. O reteta perfecta trebuie sa fie insa pe gustul celui care o mananca, nu a celui care

Ciorba de perisoare   Asa cum am mai scris, cand fac ciorba de perisoare, folosesc un amestec perfect atat pentru chiftele cat si pentru ardei umpluti. Daca tot murdaresc vasele si ustensilele, macar sa am mancare pentru cateva zile.   Ingrediente pentru ciorba (bors) de perisoare Am scris AICI care sunt ingredientele pentru perisoare /

Chiftele Chiftelele sunt, in felul lor, imbatabile. Inutil sa le compari cu chifteaua din hamburger sau alt tip de carne tocata. Sunt chiftele.. si atat! Fie ca vorbim de chiftele de porc, chiftele de vita sau chiftele de curcan, chiftele prajite sau la cuptor, cu miez de paine sau fara, exista retete de toate felurile,

Peste cu ciuperci   Este intersant cate cautari au fost facute pe Google vizavi de “peste cu ciuperci”, o combinatie nu tocmai clasica sau usor de realizat (ca sa fie si buna :)) – asa ca hai sa facem peste cu ciuperci, intr-o varianta delicata si delicioasa! Daca va ganditi la alte feluri de mancare

Reteta calcan cu sos de lemongrass   In aceasta reteta de calcan cu sos de lemongrass, cele mai importante componente sunt pestele si sosul. Pestele (puteti face reteta cu file de dorada sau biban de mare) trebuie perfect gatit, in unt, iar in sos sa domine gustul si aroma de lemongrass.   Ingrediente pentru doua

Reteta somon in crusta de mustar cu praz prajit   Pentru aceasta reteta – somon in crusta de mustar cu praz prajit – nu o sa va dau cantitati, mai mult v-ar incurca. Dintr-un fir de praz de import puteti face doua portii cu siguranta. Iar vizavi de somon.. depinde cat este foamea de mare! Taiati

Friptura de vita la tigaie   Astazi povestim despre friptura de vita la tigaie, care presupune o tehnica nu neaparat dificila, dar destul de precisa. In general discutia “cum pregatim carnea acesta” este inutila cand ai deja bucata in fata. Tipul carnii (animalul din care provine – rasa de carne sau rasa de lapte, respectiv

Reteta icre de stiuca cu ceapa verde   Oricine este iubitor de peste adora cu siguranta si icrele, asadar astazi povestim despre de reteta de icre de stiuca cu ceapa verde. Icrele de stiuca sunt polivalente. Va puteti bucura de ele simple, pe paine cu unt, la fel cum va puteti bucura de icre de

Piept de rata prajit cu salata La fel ca si o friptura cu salata, reteta de piept de rata prajit cu salata este foarte usoara si rapida. Dar, la fel de important ca la o friptura de vita, trebuie atentie la detalii.   Reteta piept de rata prajit cu salata Pentru pieptul de rata prajit

Macrou la cuptor cu usturoi si rosii   Vreau sa va povestesc astazi despre reteta de macrou la cuptor cu usturoi si rosii. Pentru ca macroul este un peste fabulos, gras, gustos si ieftin. Din pacate, la noi ajunge doar congelat. Nu este grav, totul este sa il tratati cu respect. Reteta de macrou la

Antricot de vita cu piure de cartofi si ceapa prajita   Oricand aveti pofta de ceva bun – gustos si satios – incercati un antricot de vita cu piure de cartofi si ceapa prajita. Nu e niciun secret major in reteta, este simpla dar intr-o combinatie perfecta.   Cum incepem sa pregatim antricotul de vita

Tagliatelle cu creveti si sos de homar   In aceasta reteta de tagliatelle cu creveti si sos de homar gustul exclusivist vine din stocul de homar. Atata vreme cat aveti stocul de homar pregatit ca AICI, veti avea un preparat extrem de gustos. Puteti sa folositi spaghete in loc de tagliatelle si chiar sa omiteti

Retete cu trufe – antricot de porc cu sos de trufe   Cand va este pofta de o friptura de porc dar si de o delicatesa, incercati din lista de reetet cu trufe – antricot de porc cu sos de trufe, va fi cu siguranta o reusita! Va place antricotul de porc cu sos de

Conopida gratinata Hello! Sa mancam simplu, delicios, hranitor! Simpla, gustoasa, versatila, fel principal sau garnitura, conopida gratinata este un deliciu!   Ingrediente & logistica pentru conopida gratinata: o tava ceramica rotunda de 28 cm sau echivalent patrat / dreptungiular o bucata de hartie de copt, de dimensiunea tavii, care sa acopere continutul 1 conopida 250

Croque Monsieur   Un adevarat clasic, imbatabil si de aceea atat de des reinterpretat – Croque Monsieur, bunul senvis de pe strazile Parisului, genial caci este amestecat cu mirosul vacantei si pare mai bun decat un homar sau o friptura buna dupa ore de plimbari, are rolul lui in viata noastra! Nu este greu de

Reteta spaghete cu vongole (din conserva)   Ce faci cand mintea iti zboara la reteta de spaghete cu vongole dar nu ai vongole? Cumperi o conserva de vongole si cazul este rezolvat! Stiu, cele proaspete sunt mult mai bune dar traim in Romania si sunt cam rare. Disponibile (uneori) pe la Metro sau Carrefour, nu

Reteta paella cu homar si creveti   Sa povestim despre reteta de paella cu homar si creveti caci este un deliciu, o extravaganta pe care o puteti pune totusi la cale cu abordarea corecta. Paella este in general delicioasa si nu mai greu de facut decat un risotto. In cazul nostru, pentru aceasta paella, va

Reteta pentru stoc (supa concentrata) de peste   Stocul de peste este extrem de util: fie pentru o supa asiatica de peste, fie pentru o paella sau niste paste foarte bune – intotdeauna isi va gasi utilitatea. Il puteti pastra cateva saptamani la frigider sau luni in congelator. Daca vreti sa il pastrati la frigider,

Reteta file de dorada in sos de midii Reteta de file de dorada in sos de midii este usor de realizat. Alaturarea unei gustari si a unui fel principal de peste / fructe de mare este, de cele mai multe ori, una fericita, mai ales vara. Iarna, dupa o gustare light, poate preferati o friptura

Reteta Madeleines   Reteta Madeleines: din cand in cand mai povestim si despre desert! Usor de facut, dureaza vreo trei ore, dar este mai mult timp de asteptare. Mai jos reteta clasica, exista si variante cu ciocolata sau alte adaosuri. Singura provocare, daca vreti si forma clasica, va trebuie o tava speciala pentru Madeleines. O

  File de calcan cu sos de lime si lemongrass   File de calcan cu sos de lime si lemongrass – este o reteta speciala, poate fi usor adaptata si nu da niciodata gres. Pestele poate fi inlocuit cu spada, dorada sau biban de mare iar legumele cu sparanghel, zucchini sau brocoli. Special este sosul,

Vita Kobe   Vita Kobe este ingrozitor de scumpa, deosebit de buna si merita incercata macar o data in viata. Nu elaborez prea mult reteta, este ceva bun, care se mananca in cantitati mici si care poate sau nu sa va dea pe spate. In functie de diverse aspecte, asteptari, comparatie cu alte tipuri de

  Ciorba de cartofi   Ciorba de cartofi este minunata in orice anotimp si o excelenta reteta de post. Cel mai bine merge primavara, cand leusteanul este proaspat si viguros. De fapt, secretele unei ciorbe de cartofi excelente sunt trei: cartofi albi pentru fiert, de buna calitate, care sa nu explodeze; muuuult leustean; un suc

Bors de legume   Un bors de legume este oricand binevenit, fie rece si racoritor cand este cald afara, fie cald cand este frig. Daca aveti si o PAINE CU MAIA langa bors, este perfect.   Ingrediente bors de legume   3 l de apa 2 l de bors ½ telina radacina 3 fire de

  Reteta gogosi pufoase   Astazi povestim despre gogosi pufoase, care nu ajuta la dieta dar sunt foarte bune!   Ingrediente & logistica:   500 g faina 2 galbenusuri 350 ml lapte 1 lingura de zahar 2 plicuri zahar vanilat 30 grame drojdie proaspata sau 10 g uscata Un varf de lingurita de sare Putina

Reteta de paine cu maia facuta in casa Preambul Mi-a luat mult timp si multa faina pana am apucat sa scriu retata de paine cu maia. Pentru ca am vrut sa ma asigur ca este viabila, buna si maxim simplificata. Foarte scurt si subiectiv pro si contra painii cu maia: Usor de facut? Nu prea!

Reteta orez cu lapte   Pentru ca tot timpul apar pofte noi, astazi am facut un orez cu lapte. Reconfortant, cu aroma de vanilie adevarata, acesta reinvie copilaria si este intotdeauna un desert la indemana, usor de facut.   Ingrediente   1l de lapte 6 linguri rase de orez 1 lingura de zahar  1 pastaie

Maia facuta in casa Maia facuta in casa, pentru paine facuta in casa   Cand vine vorba despre maia facuta in casa, pentru paine, toata lumea are pareri, din pacate extrem de diferite spre contradictorii, si toti par sa detina adevarul absolut. Am citit multe retete si am vazut multe filme pe Youtube, caci am

Ciorba de pui a la grec   Imposibil sa treaca iarna fara sa vi se faca pofta de o ciorba de pui a la grec. Reconfortanta si satioasa, oricand binevenita pe vreme rece, aceasta ciorba este usor de facut si nu dureaza mult.   Ingrediente ciorba de pui a la grec   3 l de

  Lipie cu iaurt   Lipia cu iaurt este o optiune de luat in seama daca nu aveti paine la indemana sau vreti o coca calda, pe care sa o inmuiati intr-un sos, caci se prepara extrem de usor si rapid. Este de asemenea o optiune pentru vremurile COVID 19, cand nu mai exista drojdie

Bors de miel   Un bors de miel nu poate sa lipseasca de pe masa de Paste. Sau, oricand va este pofta 🙂 Daca aveti si o PAINE CU MAIA langa borsul de miel, este perfect.   Ingrediente bors de miel   3 l de apa 2 l de bors orice bucati de miel va

Bors de vacuta   Un bors de vacuta este delicios, satios, oricand binevenit pe vreme rece. Daca aveti si o PAINE CU MAIA langa borsul de vacuta, este perfect.   Ingrediente bors de vacuta   3 l de apa 2 l de bors 1 kg de carne de vita si cateva oase ½ telina radacina

Lipie cu susan Lipia cu susan are multe variante, ce variaza in functie de ingrediente si coacere. In mare, poate fi foarte subtire si umflata (cunoscuta ca lipie libaneza) sau mai groasa (cunoscuta ca lipie turceasca), asemanatoare cu painea. Lipia subtire este foarte buna cu mancare orientala, humus in special, dar este mai greu de

Bors de pui   Un bors de pui cu cartofi si paste este reconfortant, satios, oricand binevenit pe vreme rece. Daca aveti si o PAINE CU MAIA langa borsul de pui, este perfect.   Ingrediente bors de pui   3 l de apa 2 l de bors 1 pui sau alte bucati pe care la

Scoici Saint Jacques cu praz si smantana   Scoicile Saint Jacques cu praz si smantana sunt o gustare delicioasa, perfecte pentru mese festive sau pentru inceputul de weekend!   Ingrediente pentru scoici Saint Jacques cu praz si smantana Pentru 4 persoane: 4 cochilii carnea de la 8 scoici Jumatate de pachet de unt Sare, piper,

Mancare de linte rosie cu antricot de vita   Mancarea de linte rosie cu antricot de vita dureaza cam 20 de minute, daca aveti o bucata de vita de buna calitate, moale. Daca nu, dureaza pana de inmoaie / fierbe carnea.     Ingrediente pentru reteta de linte rosie cu antricot de vita Pentru 2

File de dorada cu linte verde   Reteta de file de dorada cu linte verde dureaza 30 de minute, dupa ce aveti toate ingredientele pregatite. Mie imi place foarte mult lintea. Este foarte buna la gust, satioasa, frumoasa in farfurie si versatila; de la mancare de post la garnitura eleganta pentru un file de calcan,

Somon asiatic cu sos de stridii Somonul in stil asiatic, cu sos de stridii, este delicios si foarte usor de preparat. Spre deosebire de alte retete Bonfood, la aceasta va trebui sa trisati putin. Prepararea sosului dureaza cateva zeci de secunde, caci vine de la… magazin. Necesar pentru doua portii de somon asiatic cu sos

Reteta risotto cu sparanghel verde Risotto cu sparanghel verde este o reteta delicata si satioasa. In cantitate mai mica, poate sa insoteasca o bucata de peste sau carne, ori poate reprezenta un fel principal in sine.   Necesar pentru doua portii de risotto cu sparanghel verde (fel principal) 8 linguri de orez pentru risotto, clatit

Linte neagra cu avocado   Lintea neagra cu avocado este o reteta de post ideala. Lintea este gustoasa si satioasa iar cea neagra are un aspect placut si este sexy asociata cu alte culori vii (avocado verde, rosii cherry, patrunjel). Evident, puteti sa folositi orice tip de linte va place.   Ingrediente pentru reteta de

Reteta fructe de mare cu salata de cartofi si rucola prajita   Reteta de fructe de mare cu salata de cartofi si rucola prajita necesita putina mai multa munca, din care rezulta multe vase murdare. De pregatit insa cu prietenii, minim 4 portii si totul va fi perfect!   Ingrediente pentru 4 portii de fructe

Antricoate de miel cu humus si muguri de pin Un preparat delicios, super satios! Extrem de rapid, dureaza doar prepararea humusului, daca hotarati sa il faceti in casa. Am scris aici despre humusul libanez facut in casa: https://bonfood.ro/humus-libanez-delicios-facut-in-casa   Ingrediente pentru antricoate de miel cu humus si muguri de pin Pentru doua portii, va trebuie urmatoarele:

Humus cu carne de oaie si muguri de pin Carnea de oaie / miel se potriveste perfect cu humusul. In ciuda aparentelor, poate fi o mancare extrem de rapid realizata. Poate sa dureze putin humusul, daca il faceti in casa, sau pregatirea carnii la foc mic, daca este tare. Oricum, reteta de humus cu carne

File de somon cu sos de mustar   Reteta acesta se poate realiza cu multe tipuri de peste, dupa gust. Dupa somon, cele mai potrivite tipuri de peste pentru sosul de mustar ar fi codul, pangasiusul, stiuca. Sosul nu este cel mai usor, bazat fiind pe samantana – daca asta cautati, incercati File de calcan

Reteta pizza cu prosciutto, parmezan, masline si rosii cherry Fie ca faceti pizza cu prosciutto, parmezan, masline si rosii cherry sau alta reteta de pizza, aveti doua optiuni; blat cumparat sau blat facut in casa. Daca folositi blat gata facut (inghetat), lasati-l sa se dezghete jumatate de ora la temperatura camerei. Chiar daca are 400

Reteta pizza cu prosciutto, ciuperci si rucola Daca folositi blat gata facut (inghetat), lasati-l sa se dezghete jumatate de ora la temperatura camerei. Chiar daca are 400 g, veti obtine doar doua pizza din el (pizza de 25 – 30 cm diametru, 150 g pentru fiecare) pentru ca este patrat si or sa va ramana

Humus libanez delicios, facut in casa, reteta simpla, clasica   Am decis sa povestesc despre humusul libanez delicios, facut in casa, reteta simpla, clasica. Este un preparat destul de comun, de obicei fie place foarte mult, fie lasa oamenii indiferenti. Este important insa in post, fiind foarte satios dar joaca un rol important si in

Reteta file de barbun cu legume si humus   Retea de file de barbun cu legume si humus este geniala. In general, combinatia dintre humus, peste si legume este una surprinzator de buna. Barbunul, la fel ca orice peste cu carne ferma, este ideal pentru aceasta reteta. Trebuie sa incercati reteta de file de barbun

Coaste de vita la cuptor cu piure de telina coapta   Fiind un fel de mancare pregatit la foc mic, care dureaza multe ore (cam 5), este de preferat sa pregatiti coaste de vita la cuptor cu piure de telina coapta cand sunteti mai multi la masa. Este o reteta inedita, foarte gustoasa, potrivita unei

File de biban de mare cu linte rosie si masline verzi   Reteta de file de biban de mare cu linte rosie si masline verzi dureaza sub 20 de minute, dupa ce aveti toate ingredientele pregatite. Este usor de pregatit si relativ eleganta. Cu salata verde si mulata lamaie, este o mancare grozava pentru zilele

Salata de zucchini cu mozzarella si oua de prepelita   Salata de zucchini cu mozzarella si oua de prepelita este foarte simpla, gustoasa, satioasa, buna peste asteptari, iar menta ii da un caracter puternic, aromat, proaspat. Pentru 4 portii, va trebuie urmatoarele ingrediente: 1 zucchini marisor, 12 oua de prepelita, doua rosii gustoase, cativa catei

Pizza cu pasta de trufe si rucola   In general, fie ca faceti pizza cu pasta de trufe si rucola sau alta reteta de pizza, este bine sa dimensionati corect grosimea blatului in comparatie cu cantitatea de ingrediente pe care le adaugati pe acesta. Daca blatul este subtire si ingredientele multe / in cantitate mare,

Reteta file de calcan cu humus si salsa de legume   Ca sa pregatiti reteta de file de calcan cu humus si salsa de legume va trebuie trei categorii de ingrediente: pestele, legumele si humusul. Fiecare trebuie abordata separat:   Cum pregatiti pestele Daca vreti sa pregatiti calcanul intreg, v-am povestit AICI cum se face.

Reteta pizza cu chorizo si mozzarella   Pizza cu chorizo si mozzarella facuta in casa – totul despre ingrediente, cum pregatim blatul si cuptorul! Cu putin efort, blat subtire si cuptor incins la maxim aveti sanse sa obtineti si acasa o pizza cu chorizo si mozzarela delicioasa! Am scris si AICI despre blat si cuptor.

Reteta cod cu sparanghel, fierte la abur     Decojiti sparanghelul cu ajutorul unui decojitor de legume, in special pe cel alb. Daca este inghetat, lasati pestele sa se dezghete usor, altfel de rupe. Spalati usor sub apa si lasati pe servetele de hartie, ca sa extraga surplusul de apa.    Cum pregatim codul cu

Scoici Saint Jacques prajite cu sparanghel   Reteta de scoici Saint Jacques prajite cu sparanghel la abur este extrem de usor de realizat, light, delicioasa. Fie gustare, fie fel principal (dar cu mai mult de o scoica :)), aproape garanteaza succesul. Trebuie sa fiti atenti la cateva detalii, care fac diferenta dintre cantina si ceva delicios:

Reteta fructe de mare (inghetate) in sos de vin alb   Fructele de mare inghetate nu sunt cel mai rau lucru pe care il puteti gati. Din pacate, uneori sunt de preferat unora care au stat in galantar pana ce mirosul v-a convins sa nu le cumparati. Puteti scoate preparate cel putin decente din ele,

Reteta pizza cu anghinare si ansoa   Reteta de pizza cu anghinare si ansoa este simpla. In general, retetele de pizza sunt simple caci aceasta este o mancare simpla, asa a fost inventata. Secretele unei pizza delicoase sunt in fapt ingredientele de calitate, in combinatii potrivite, blatul subtire si un cuptor foarte foarte bine incins.

Reteta fava cu calamar Am mancat ceva interesant in Grecia, “Fava with octopus”. Foame mare, aer de concediu, ne-a placut mult… Evident, am hotarat sa produc si eu cat de repede o reteta de fava cu calamar sau caracatita. Ce o fi fava?! Dupa un search frivol pe net, cu semnal GSM mai mult lipsa,

Stoc (supa concentrata) de homar / creveti   Stocul (supa concentrata) de creveti si / sau de homar este genial pentru paste si in special pentru paella. Poate fi doar de creveti, doar de homar sau din ambele, evident varianta cea mai buna. Homarul inghetat nu mai este o raritate, se gaseste la preturi decente

Reteta frisca cu reductie de portocale   Un desert usor si foarte aromat! Pentru reductie (4 portii): o cana suc de portocale (fresh), o lingura de zahar brun, o lingura de coniac Incalziti o craticioara, pe foc mic. Adaugati zaharul iar cand incepe sa se topeasca adaugati coniacul. Dupa cateva secunde, adaugati si sucul de

Reteta friptura de vita cu sos demi glace cu trufe   La baza sosului demi glace sta sosul brun. Aveti reteta AICI dar e de durata 🙂 Despre friptura de vita am scris AICI cum sa o alegeti  si AICI despre cum sa o preparati. Pentru 4 portii de sos demi glace cu trufe: caliti o lingura de faina

Reteta friptura de vita cu piure de conopida si trufe   Despre friptura de vita am scris AICI cum sa o alegeti  si AICI despre cum sa o preparati. Pentru piureul de conopida, aveti doua variante: fie o fierbeti la abur, ori FOLOSITI TELINA COAPTA IN UNT. In oricare varianta, o pasati si o treceti

Retete cu trufe – cotlet de vitel cu trufe si parmezan   Din lunga lista de retete cu trufe, astazi povestim despre cotlet de vitel cu trufe si parmezan. Aceasta este o reteta simplificata a retetei cotoletta bolognese truffato / truffled bolognese cutlet / cotoleto bolognese. Aveti nevoie de: Antricoate de vitel, cu tot cu

Reteta halloumi cu praz si sparanghel la gratar   Cine crede ca prazul fript este o gluma ar trebui sa incerce reteta aceasta. Totul se prepara pe un grill. Este folositor si un capac, mare cam cat grilul. Nu conteaza ca nu acopera pefect gratarul sau continutul. Prazul (zona alba si cea intermediara, frunzele verzi

Reteta tocana de fructe de mare si peste   Puteti sa folositi ce peste, fructe de mare si legume va plac voua, important este modul in care la gatiti. Cel mai bine este sa folositi o singura tigaie, care merge si pe foc, si in cuptor. Eu ma folosit calamar, dorada si creveti. Ca legume,

Reteta somon Sockeye cu legume si emulsie de lamaie Somonul Sockeye este mult superior celui de acvacultura pe care il mancam in mod regulat. Este mult mai slab si mai gustos. Am avut sansa de a manca in Canada somon Sockeye (somon rosu) proaspat, asa ca il cumpar si inghetat de la Metro, ori de

Reteta spaghete cu vongole Usoara, delicoasa, reteta de spaghete cu vongole este usor de facut. Pentru doua portii va trebuie: 200 g spaghete 1 kg de vongole Usturoi romanesc tocat marunt (cativa catei) O lingura de unt 80% O mana de patrunjel tocat marunt 4, 5 linguri de ulei de masline Un fir de sare

Reteta sos brun de vita   STOCUL DE VITA (supa concentrata de vita) este baza ideala pentru orice mancare vreti sa faceti, repede si cu gust bun, grozava si aproape obligatorie pentru un risotto foarte bun. Am scris AICI despre stocul de vita. Chiar daca sunt folosite aceleasi ingrediente, SOSUL BRUN DE VITA dureaza mult

  Ciuperci umplute cu bacon si blue cheese   Ciupercile champignon sunt ieftine si, daca proaspete, excelente chiar si crude, dar astazi le umplem si le bagam la cuptor intr-o reteta de ciuperci umplute cu bacon si blue cheese! Daca va ganditi la ele crude, incercati o salata cu baby spanac, felii de ciuperci champignon,

Cum alegem carnea de vita pentru gratar   Este esential sa stiti cum alegem carnea de vita pentru gratar, ca sa nu irositi banii sau ocaziile. Voi scrie in curand despre carnea de vita in ansamblu, despre ce retete se potrivesc cu diversele bucati, corelate cu ceea se gaseste prin magazinele din Romania. Am scris

  Reteta risotto cu sofran si zucchini   Necesar pentru doua portii de risotto cu sofran si zucchini: 8 linguri de orez pentru risotto, spalat bine intr-o sita Sare, piper, ulei de masline, doua linguri de unt Jumatate de cana de vin alb sec Parmezan ras, doua, trei linguri linguri (ras de voi, nu cumparati

Reteta hamburger in crusta de mustar   Tocati carne de vita grasa, de buna calitate si asezonati-o cu sare si piper. Sos: maioneza, ketchup si mustar de Dijon (fiecare, cat jumatate din cantitatea de maioneza), cateva picaturi de tabasco. Taiati chiflele si ungeti interiorul cu unt. Prajiti in tigaie pe partea cu unt pana devin

Reteta biban de mare cu legume fripte Spalati fileurile de peste (dorada sau biban de mare, ambele se potrivesc perfect), uscati cu servetele de hartie, crestati pe partea cu pielea, ungeti cu ulei si asezonati cu sare de mare si piper. Pregatiti legumele care va plac. Orice merge bine cu peste fript dar taiati legumele

Reteta telina coapta in unt Este extrem de gustoasa, fie ca atare, langa o salata verde, fie langa o carne sau peste, fie facuta piure. Totul este sa aveti rabdare cu ea, trebuie sa stea la cuptor minim trei ore, spre cinci. Alegeti o telina potrivita, nu un monstru! Spalati-o bine, cu mare atentie sa

  Antricot de vita la gratar   Cand va doriti un antricot de vita la gratar, alegeti intotdeauna unul cu grasime, marmorat pe toata suprafata. Firicelele acelea de grasime sunt garantia gustului si a texturii. Folositi un grill greu (adica de fonta, unul subtire o va arde), fie gratarul cu jar. Carnea trebuie sa fie

Reteta supa crema de praz cu cartofi   Necesar pentru 4 portii: 1 ceapa mare 2 fire groase de praz, partea alba 1 cartof mare (cartof alb pentru salata sau copt, ca sa fiti sigur ca nu e malaios) ½ litru stoc de legume (ideal este stocul facut ca AICI, dar in lipsa fierbeti intr-un

  Hamburger cu peste in crusta de parmezan Ca sa va iasa reteta de hamburger cu peste in crusta de parmezan va trebuie: file de peste (prin definitie, file-ul de peste este fara oase, dar daca il cumparati, asigurati-va ca nu are oase, caci stricati tot efectul) cateva felii de ridiche cateva felii de avocado

Reteta sos universal (dressing) pentru salate si peste Un sos universal, inspirat / adaptat din sosurile lui Jamie Oliver, care se potriveste de minune pe salate, inclusiv Caesar dar minunat si cu peste sau legume tempura. Ingrediente pentru aproximativ 4 portii de sos. Pentru gurmanzi, se multiplica proportional ingredientele: 4, 5 fileuri ansoa 1 catel

Reteta hamburger de vita cu trufe si sos de hribi Ca sa fie cel putin bun, aspirand spre delicios, hamburgerul este o treaba destul de complicata si scumpa! Ingrediente principale: carne de vita, sos de hribi, chifla mare, pufoasa, cu susan deasupra, crema de trufe, rucola, bacon rumenit, sare, piper, ulei de masline, unt. Am

File de calcan in sos de peste cu galbiori   Necesar pentru 2 portii: 150 – 200g de file de calcan (fara piele), un pachet de unt, cateva fire de rozmarin si salvie, o mana de galbiori, 6 – 8 catei de usturoi, cateva ridichii, sare, piper, o lingura de ulei de masline, o cana

Reteta ceviche de somon Reteta este aceeasi ca pentru ton, dorada sau biban. Va trebuie somon dezosat, lime-uri, multe, o ceapa rosie, otet, chivas (cepsoara), paine, sare, ulei de masline, piper. Taiati somonul in cubulete de jumatate de centimetru si acoperiti cu suc de lime, intr-un bol. Lasati la marinat 30 – 60 minute. Taiati

Reteta file de dorada cu piure de conopida si legume trase in unt Va trebuie file de dorada (iese la fel de bine si cu biban de mare), cateva frunze de salata, ridichii, lamaie, cativa cartofi mici, morcovi, broccoli, zucchini, unt, cativa catei de usturoi. Eu am folosit si varza kale, mai mult pentru décor,

Reteta stoc (stock, supa concentrata) de vita Pentru 2 litri de stoc de vita: 3 l de apa 2 kg oase de vita cu maduva si ceva carne 2 cepe, feliate grosier 2 fire de telina apio (are un gust mai suav si mai fresh decat radacina), taiate bucati 2 morcovi, taiati rondele mari 1

Reteta stoc, stock sau supa concentrata de legume   M-a surprins ca multi dintre prietenii mei nu stiau ce este acela stoc de legume (stock, supa concentrata etc.), de peste sau de vita; nici cei cu copii, care gatesc acasa des. Asadar: stocul sau stock-ul, din engleza, sau supa baza de legume este de fapt

Reteta file de cambula cu unt la cuptor   Cambula este un peste cu carne delicata, buna, dar cam putina. Ca sa aveti ce manca, cautati exemplare mai mari, mai ales daca vreti sa o filetati. Eu cumpar cambula pentru ca joaca un rol important in stocul de peste si nu este scumpa. Cambula se

Reteta ceviche de ton Ton de buna calitate, corect dezghetat, lime-uri, multe, o ceapa rosie, otet, chivas (cepsoara), paine, sare, ulei de masline, piper. Taiati tonul in cubulete de jumatate de centimetru si acoperiti cu suc de lime, intr-un bol. Lasati la marinat 30 – 60 minute. Taiati ceapa in cubulete fine si lasati la

Reteta hamburger cu omleta, trufe si bacon Va trebuie chifle de hamburger, mari pufoase, cu susan si nu prea dulci, pentru o imbinare senzuala intre oua si paine care sunt moi si baconul crocant), unt, oua, bacon, paste cu trufe, sare, piper. Prajiti baconul intr-o tigaie. Daca vreti sa iasa drept, puneti deasupra o cratita mai

Reteta supa asiatica de peste   Pentru 4 persoane, va trebuie 1L stoc de peste si 300g de peste, un mix de minim 2 feluri de peste: dorada, biban de mare, butterfish, somon, spada, sturion, ce va place mai mult. Cubulete marisoare sau felii, obligatoriu fara oase. Si cateva midii, dar nu obligatoriu. Legume: jumatate

Caramel sarat cu mix de nuci Pentru reteta de caramel sarat cu mix de nuci va trebuie: 500 de grame de zahar, 300 grame de nuci prajite, doua linguri de unt, cateva ramurele (doar acele de pe ele) de rozmarin, o lingura rasa de sare de mare. Daca vreti un caramel sticlos, transparent dar tare,

Reteta biban de mare cu legume pe plancha Pregatiti legumele: morcovii taiati in doua pe lungime, felii de conopida, varza de Bruxelles taiata in jumatati, ceapa verde taiata pe lungime. Asezonati cu sare, piper si ulei de masline. Daca nu aveti loc pe plancha, pregatiti intai legumele si pastrati la cald, pe o farfurie, pe

Reteta cambula cu unt la cuptor   Cambula este un peste cu carne delicata, buna, dar cam putina. Ca sa aveti ce manca, cautati exemplare mai mari. Cambula este foarte buna pentru stoc de peste. Dupa ce o curatati si spalati, crestati-o oblic. Asezonati cu sare si piper, putin rozmarin si cimbru, stropiti cu putin

Reteta hamburger Bonfood de vita   Hamburgerul de calitate are la baza ingrediente de calitate, carnea in special. Eu am folosit antricot de vita, cu grasime multa. Oricum ar fi, alegeti o bucata de carne si grasime, altfel obtineti o chiftea tare si lipsita de gust. Nu cumparati carnea gata preparata caci de cele mai

Reteta tocana de peste la cuptor O reteta grozava, alaturi de prieteni si un vin rosu. Va trebuie peste, ce va place, ce gasiti, dar cu carne ferma: dorada, biban de mare, butterfish, somn, somon, sturion. Puneti bucatile de peste la marinat cu putin sos de peste, soia, sare si piper, macar jumatate de ora.

Reteta somon afumat cu icre si smantana Ungeti cu unt cateva felii de bagheta frantuzeasca, pe o parte, si frigeti pe grill, pe ambele parti, incepand cu cea cu unt. Folositi somon afumat salbatic, afumat natural (cu fum de lemn, nu chimic) si smantana grasa. Putina, cat sa lipeasca icrele de somon. Este o gustare

Reteta caviar cu smantana   Daca aveti suficient caviar, il puteti manca cu lingurita! Langa, sampanie sau vodka buna! Rusii spun ca vodka buna de bea la 3 -5 grade, cea mai putin buna de la congelator. Unde, evident, nu are voie sa inghete! Daca gustul caviarului vi se pare prea puternic, puteti sa il

Reteta dorada cu sos de rosii si fructe de mare In realitate un fel de tocanita, bine condimentata cu mult chili, face pereche buna cu un vin rosu sec. O reteta reconfortanta cand afara e frig iar tu simti ca iei foc. Va trebuie niste bucati de peste. Dorada este versatila si gustoasa, alegerea perfecta.

Reteta calamar fript in sos de rosii Intai pregatiti calamarul: Taiati calamarul pe lungime si curatati-l. De pe exterior, scoateti si pielea – extrem de subtire dar foarte rezistenta – are tendinta de a deveni foarte tare in timpul pregatirii termice. Crestati calamarul pe ambele parti, in directii perpendiculare pe o parte si pe cealalata.

Reteta file de dorada cu salata Super reteta! Gustoasa, usor de realizat, usoara pentru stomac si constiinta! Stoarceti intr-un borcan cu capac cativa catei de usturoi. Adaugati sare si piper si cateva linguri de ulei de masline. Apoi lamaie stoarsa, de doua ori cat uleiul. Puneti capacul si agitati pana obtineti o emulsie. Spalati fileurile

Reteta caviar cu oua jumari Daca va doriti variatiuni pe tema caviarului, respectiv niste gustari minunate pentru un brunch cu sampanie / prosecco, va sugerez niste canapele cu caviar si oua jumari. Paine: decupati cu o forma de bucatarie rondele de miez de paine buna. Ungeti cu unt pe o parte si prajiti intr-o tigaie

Reteta lasagna rapida Pentru 4 portii: Foi de lasagna, cam 12 Carne de vita tocata (bucata tocata, nu gata tocata caci va fi plina de zgarciuri), 1 kg Pasta de tomate, o cutie Usturoi stors sau ras, 10, 15 catei Sare, piper, ulei de masline, doua frunze de dafin, putin cimbru, rozmarin proaspat tocat, smantana

Reteta paella cu midii si creveti   Reteta de paella cu creveti si midii este la fel de usor de realizat precum un risotto, dar este important sa aveti stoc de peste, care este piatra de temelie a retetei. Reteta pentru stoc de peste este AICI.     Ingrediente pentru paella cu midii si creveti Pentru

Reteta scoici Saint Jacques la cuptor cu parmezan Spalati cu delicatete carnea scoicilor, in apa rece, si puneti la uscat pe servetele de hartie. Spalati si uscati cochiliile. Ungeti carnea cu putin ulei de masline, ca sa nu se lipeasca de cochilie. Adaugati putin usturoi ras (foarte putin, nu faceti pui cu mujdei!), asezonati cu

Reteta pulpa de caprioara la cuptor Pentru caprioara, sau orice alt vanat in general, va trebuie o cocota, este singura care pastraza umiditatea perfect in cuptor. Puteti sa folositi si o tava obisnuita, cu capac sau cu folie de aluminiu dar va trebui sa hidratati carnea mai des. Carnea de vanat este fada si tare

Vita cu mozzarella la cuptor Aveam pofta de carne cu gust de rosii, asa ca am gasit un compromis. Am amestecat niste carne tocata de vita cu ceapa si usturoi, tocate foarte marunt, cateva fleuri de ansoa tocate, ceva verdeata de prin frigider – patrunjel, chivas, cateva felii de bacon, tocate tot foarte marunt. Am

Reteta risotto cu sofran si caracatita prajita   Merita sa faceti risotto cu sofran si caracatita prajita daca aveti 6 – 8 oameni la masa, o sa ii bucurati! Pentru mai mai multi e complicat, pentru mai putin e bataie de cap cu caracatita. Dar, daca aevti timp si placere, bataia de cap dispare!  

Reteta delicioasa de friptura de vita cu rosii cherry Intr-o farfurie mare, intinsa, puneti cateva linguri de ulei de masline, multi fulgi de chili, fleur de sel, piper, cateva frunze de cimbru si rozmarin, verzi. Intr-un bol, taiati vreo zece rosii cherry, in jumatati sau sferturi. Puneti in valoare o bucata de antricot groasa cam

Reteta icre de somon cu oua jumari si aspargus / sparanghel Frigeti pe grill cateva felii de bagheta frantuzeasca, pe ambele parti. Oua jumari: scriam aici despre reteta mea preferata de oua jumari -> https://bonfood.ro/caviar-cu-oua-jumari. Puneti apa la fiert intr-o oala si puneti sparanghelul intr-o sita deasupra, sa fiarba la abur, 2, 3 minute. Scoateti

Reteta oua in Purgatoriu Se pare ca este o reteta grozava pentru mic dejun, dupa o noapte cu ceva mai mult alcool. Va trebuie oua, rosii in bulion (tocate sau intregi), sare, piper, ulei, parmezan, paine, usturoi, chili. Pentru 4 oua, 2 conserve de rosii in bulion. Scurgeti rosiile intr-o sita. Daca sunt intregi, tocati

Reteta butterfish cu fasole verde si sos de lamaie

Branza maturata in ulei de masline Daca aveti o branza dura de buna calitate, si vreti sa o pastrati mai mult timp, uleiul de masline este cel mai potrivit. O taiati in cubulete, o puneti intr-un borcan si o acoperiti cu ulei de masline. O puteti pastra multe luni la frigider. Cu paine prajita, masline

Reteta chiftele cu parmezan Va trebuie carne de vita tocata, de calitate, fara zgarciuri. Si ceva grasime de vita sau carne de porc, grasa. Trebuie sa aveti cam 30% grasime in ecuatie. Sare, piper, patrunjel tocat si parmezan ras –  cam acelasi volum cu carnea (nu va speriati, la 1 kg de carne inseamna cam

Reteta Carne Asada Carne asada, alegerea perfecta! Sa zicem ca va este pofta de gustul unei fripturi de vita dar aveti la indemana doar o bucata modesta de vaca, pulpa, sau nu tocmai ceva potrivit pentru gratar. Bagati bucata de carne la congelator o ora, ca sa se intareasca putin, sa o puteti felia usor.

Reteta butterfish fript

Reteta cartofi cu branza si smantana la cuptor

Reteta cartofi wedges aromatizati Va trebuie cartofi pentru prajit (de preferat rosii), cativa catei mari de usturoi, cateva ramurele de rozmarin si cimbru. Eventual si salvie, pentru aroma mai puternica, daca va place. Pentru cartofi: sare, piper, paprika dulce, putina paprika iute, usturoi uscat macinat. Spalati si taiati cartofii in felii groase, egale, fara sa

Reteta caracatita fripta cu salata

Reteta butterfish cu chorizo la cuptor Pentru doua persoane va trebuie 150 – 200 g de peste, butterfish sau alt peste alb filetat (dezosat): dorada, biban de mare, peste spada. Cateva felii de chorizo, rosii cherry, ardei iute, sare de mare, piper, o mana de rucola sau spanac, ulei de masline, putin unt, usturoi. Intr-un

(Un fel de) Chili con carne Pentru 6 portii satioase: 500 grame de carne de vita, taiata bucatele, 100 – 150 g bacon cubulete, 4 conserve de: naut, mazare fina, fasole alba, fasole rosie. Doua cepe mari, cativa catei de usturoi, cativa morcovi, doua tije de telina apio, un ardei iute rosu, un ardei kapia

Reteta spaghetti cu pesto si Saint Jacques Spaghete nr. 5 (200 g pentru doua portii mari), sos pesto (doua, trei linguri mari), cativa catei de usturoi, parmezan, sare, piper, ulei, unt, cateva scoici Saint Jacques. Puneti la fiert o mica oala, cu putina apa. Plasati pe ea o farfurie. Opriti focul cand fierbe apa. Puneti

  Supa crema de legume si porumb     Pentru o minunata reteta de supa crema de legume si porumb, va trebuie legume si porumb 😉 Doua cepe, cativa catei de usturoi, un ardei gras rosu, cate o radacina de patrunjel si pastarnac, 2 morcovi mari, un sfert de telina mare. Cimbru verde, sare, piper,

Reteta butterfish si legume la abur Totul este sa gasiti butterfish (sablefish) proaspat, a carui denumire in romana este cod negru. Oricum, l-am vazut doar sub numele de “butterfish”. Este bun si afumat, in salate sau senvisuri dar este minunat si gatit, in retete fooaarte simple, ca cea de mai jos. Este extrem de versatil,

Reteta antricot de porc cu sos de hribi si smantana Necesar pentru 4 persoane: antricoate de porc, o mana de hribi deshidratati sau doua maini de hribi proaspeti, usturoi, 200 ml smantana pentru gatit, sos de soia, o lingura de coniac, cartofi cat pumnul, salata verde, sare, piper, ulei de masline, unt. Daca folositi hribi

Reteta vongole cu patrunjel si vin alb   Astazi povestim despre reteta de vongole cu patrunjel si vin alb, una dintre cele mai simple si bune mancaruri pe care o intalniti in tarile mediteraneene (si nu numai). 1 kg de vongole Usturoi romanesc tocat marunt (cativa catei) O lingura de unt 80% O mana de

  Creveti prajiti Ca sa faceti niste creveti prajiti grozavi, cumparati creveti cruzi, care miros a mare sau deloc si nu a peste, fara culori portocalii intre cap si corp, care denota o prospetime relativa. Sau, cel mai cinstit, creveti inghetati (si decongelati peste noapte in frigider). Cu un cutitas ascutit, taitati crevetii pe lungime,

  Paste cu pesto, rucola si spanac   Paste cu pesto rucola si spanac, o reteta de vara dar care pica bine in orice moment. Merge cu vin alb, merge cu vin rosu, merge impreuna cu prietenii. Este o imbinare faina de gusturi, texturi si culori. In generoasa lume a pastelor si a nenumaratelor combinatii,

Reteta hribi la ceaun cu unt si usturoi   Buni vara, proaspeti, din padure, buni si iarna de la congelator, buni de fapt oricand, sunt atat de versatili incat retetele sunt numeroase. Daca ati avut sansa de a avea pe mana un cos de hribi, va sugerez sa incercati varianta la ceaun. Daca aveti putini,

Ficat de rata prajit, cu piure si trufe   Din nou abordam un ingredient delicios si vorbim despre retete cu trufe, mai exact ficat de rata prajit cu piure si trufe. Gasiti AICI mai multe retete cu trufe. Va trebuie ficat de rata sau de gasca, cartofi, pasta de trufe, o smochina, o andiva, putina

Reteta stridii prajite Daca vreti sa incercati o aventura culinara, stridiile prajite sunt o solutie interesanta. Ca si gust / textura se compara cu creierul prajit dar au gust mai fin. Asadar, daca aveti prea multe stridii sau a trecut o zi prea mult peste ele, demersurile sunt simple: Pregatiti un sos simplu, din putin usturoi

  Risotto cu homar, in sos de homar   Daca aveti homar proaspat, bucurati-va de el cat mai simplu, fiert sau fript; daca nu, aceasta este una dintre putinele retete in care puteti sa valorificati un homar prefiert sau prefiert si inghetat – risotto cu homar, in sos de homar. Sosul este suficient de puternic

  Spaghete din dovlecei cu masline si rosii uscate   Mie imi place sa combin pastele din faina cu cele din dovlecei, consider ca simbioza este perfecta, asa ca va povestesc despre spaghete din dovlecei cu masline si rosii uscate. Daca vreti sa mancati sanatos, puteti sa folositi doar spaghetele din dovlecei.   Ingrediente si

Reteta homar la gratar Va trebuie evident homar. Cu cat este mai proaspat, cu atat scade lista ingredientelor necesare. Unt, ulei de masline, sare de mare, patrunjel. Daca folositi homar congelat si nu ati mancat inainte proaspat, veti ramane cu senzatia ca homarul este o iluzie si crevetii sunt mult mai ieftini si mai buni.

Reteta midii in sos de rosii Pentru 2 persoane, va trebuie ulei de masline, cativa catei de usturoi, cativa cm dintr-o tulpina de telina apio, cateva rosii bine coapte sau o conserva cu rosii in bulion si minim 1 kg de scoici. Am scris aici cum sa le curatati: https://bonfood.ro/sfaturi-utile-in-bucatarie Intr-un wok sau oala mare, cu

  Plancha si bucuriile pe care le aduce, sau cum gatim pe plancha   Scriam aici despre gratar versus plancha: https://bonfood.ro/sfaturi-utile-in-bucatarie Sa povestim putin si despre cum bucatarim pe plancha. Plancha este in principiu de doua feluri: cea electrica, folosita in restaurante, saormarii, fast-food-uri etc. si cea artizanala, precum cea din poza, pe care puteti

Retete cu trufe – file de dorada si piure cu trufe in sos dieppoise   Din lunga lista de de retete cu trufe, astazi exploram una dintre clasicele frantuzesti, file de dorada si piure cu trufe in sos dieppoise. Pentru 6 portii, va trebuie: o trufa proaspata 6 fileuri de dorada ingrediente pentru piure si

Reteta ciuperci umplute cu gorgonzola   Am scris AICI despre ciupercile umplute. Varianta cu branza gorgonzola este una dintre cele mai simple, dar gustoase si cu personalitate. Tineti cont insa ca ciupercile sunt satioase, la fel si umpluturile, asa ca o salata verde de orice fel le completeaza perfect, fie cu lamai sau otet balsamic.

Mix de peste (sturion, somon, spada) cu sos de rosii Peste: va trebuie cateva fileuri de pesti cu carne ferma. Puteti sa folositi somon, sturion, dorada, biban de mare, spada. Legume: orice poate fi fiert la abur si va place: mazare tanara, morcovi tineri, cartofi, sparanghel, conopida etc. Atentie insa, trebuie sa se potriveasca cu

  Reteta pulpo a la Gallega   Pulpo a la Gallega inseamna de fapt caracatita fiarta, cartofi fierti, condimente, ulei de masline bun si dragoste pentru fructele de mare. Daca vreti sa mergeti la sigur si sa aveti o caracatita moale, procesul este usor laborios si oarecum caraghios dar rezultatele sunt garantate.   Procesul tehnologic

Reteta terina de foie gras Fie ca este de rata sau de gasca, terina are aceeasi reteta, cea de foie gras, de aici https://bonfood.ro/foie-gras-de-gasca sau de aici: https://bonfood.ro/foie-gras-de-rata Am numit-o terina caci este realizata intr-o forma mai mare, pentru mai multi prieteni. Reteta si tehnicitatea nu difera cu nimic de cele mai mici. Doar timpul

Reteta tartar de ton cu avocado Stratul de avocado: avocado taiat cubulete, sare, piper, ulei de masline, foarte putina zeama de lamaie, foarte putin usturoi stors. Amestecati totul intr-un castron. Stratul de peste: ton tocat in cubulete mici, echalota tocata fin, chivas tocata fin, sare, piper, cateva picaturi de tabasco, ceapa verde tocata fin, putin

  Scoici Saint Jacques cu crema de sparanghel si biscuiti de parmezan   Reteta de Scoici Saint Jacques cu crema de sparanghel si biscuiti de parmezan este simpla, rafinata si usor de facut pentru 2 – 8 persoane. Tocati o ceapa mare si caliti intr-o lingura de unt si una de ulei de masline. Adaugati

Pizza pe gratar   Pizza pe gratar este foarte usor de facut. Va trebuie un jar bun, nu foarte puternic, ca sa nu ardeti coca si cateva ingrediente de baza (sosul de rosii si fulgii de chili). Cum fac pizza cu prosciutto pe gratar Aluatul nu este unul clasic de pizza (aveti AICI reteta de

Retete cu trufe – omleta cu trufe negre Din lista de retete cu trufe, retete omleta cu trufe negre este una dintre cele mai simple, rapide, delicioase! Gasiti AICI mai multe retete cu trufe. Va trebuie cam doua oua de persoana (depinde daca omleta cu trufe este gustare, parte din brunch sau mic dejun in sine).

Muschi de vita cu sparanghel si foie gras Pentru muschi de vita cu sparanghel si foie gras va trebuie ingrediente scumpe si placere pentru gatit. Fierbeti sparanghelul la abur cateva minute. Il puneti dupa ce fierbe apa. Trebuie sa fie crocant, asa ca gustati-l din cand in cand, sa nu il faceti piure. Muschiul de

  Mozzarella cu crema de trufe si rosii cherry La fel ca si burrata, mozzarella face echipa foarte buna cu trufele. Asa ca povestim despre o reteta care poate sa va faca inceputul de week-end mult mai bun: mozzarella cu crema de trufe si rosii cherry 🙂 Folositi o mozzarella de bivolita, proaspata si pasta

Reteta mozzarella la cuptor cu trufe Mozzarella se combina perfect cu trufele. Pentru aceasta gustare va trebuie o paine de buna calitate, taiata felii (nu, nu paine feliata!), mozzarella proaspata, trufe, piper. Scoateti mozzarella pe servetele de hartie ca sa se usuce si taiati felii subtiri. Bagati painea in cuptorul incins la foc mare. Lasati

Reteta midii in sos de unt cu vin alb Pentru 2 persoane, ca masa principala, nu gustare, va trebuie 2 kg de scoici, ulei de masline, cativa catei de usturoi, 2 cepe potrivite, un pahar de vin alb, sec, 100g de unt. Am scris aici cum sa curatati midiile: https://bonfood.ro/sfaturi-utile-in-bucatarie   Cum pregatim reteta de midii

Reteta creveti cu avocado si emmentaler Pentru ca atat emmentalerul cat si crevetii sunt dulci, fac echipa buna. Impreuna cu felii de avocado, asezonate toate cu putin piper si chili foarte fin, completate obraznic cu cateva felii de avocado copt si dry prosecco, or sa multumeasca multa lume. Folositi creveti fierti, carora nu le cad

Reteta foie gras fiert, de rata sau de gasca Fata de reteta clasica, aceasta este mai putin tehnica, mai usor de realizat. Produsul final este insa mai moale, mult mai gras si mai putin delicat (din cauza grasimii). Aveti aici retetele clasice: https://bonfood.ro/foie-gras-de-gasca sau: https://bonfood.ro/foie-gras-de-rata Intr-o oala cu capac, fierbeti apa, de minim 5 ori

Reteta foie gras cu trufe De ce sa faceti foie gras acasa? In primul rand pentru ca este muuuuult mai ieftin decat cel deja preparat, iar procesul nu este complicat. Apoi alegeti voi ingredientele (tipul de sare, coniac) precum si eventuale „umpluturi” gen trufe, caise, smochine. Este adevaratul foie gras “entier”, nu facut din resturi

Reteta file de dorada in sos de rosii cherry Peste: eu ador dorada, mai mult decat bibanul de mare, pentru ca este mai grasa. Pentru reteta puteti insa sa folositi orice tip de peste cu carne ferma care va place – sturion, dorada, biban de mare, spada. Toata treaba este sa aveti un peste corect

Reteta calcan cu legume Ca sa pregatiti calcan cu legume, puteti sa pregatiti pestele intreg sau filetat. Daca vreti sa pregatiti calcanul intreg, v-am povestit AICI cum sa procedati. Daca vreti sa il transati, am gasit aici un tutorial destul de  bun: https://www.youtube.com/watch?v=ZUeZviXspZY dar mi se pare cam mare risipa. Toate aripioarele acelea sunt delicioase, nu este

  Reteta creveti iuti cu cartofi si smantana   Creveti iuti cu cartofi si smantana, o reteta putin mai complicata, prin prisma task-urilor numeroase. Dar merita! Opariti cateva rosii cherry, decojiti-le, taiati-le in doua si scoateti cu o lingurita, semintele. Incingeti o cana de ulei intr-un castron mic (cat sa aveti o baie de ulei).

Bruschete cu piure de mazare si bacon crocant Baconul: folositi doua tavi ale caror funduri se suprapun perfect, una in cealalta. Folositi doua folii de pergament. In tava mare, pe folia de pergament, asezati feliile de bacon. Acoperiti cu alta folie de pergament si cu cealalta tava. Aceasta va impiedica feliile de bacon sa se

Reteta cotlet de vitel cu trufe negre si parmezan / Cotoletta bolognese truffato / Truffled bolognese cutlet / Cotoleto bolognese / Cotoletta con tartufo /  O reteta clasica a bucatariei din Bologna / Italia, cotletul de vitel cu trufe negre si parmezan este o nebunie. Poate nu cea mai frumoasa mancare pe care ati vazut-o dar

Brunch Bonfood Daca vreti sa organizati un brunch intre prieteni, e bine sa nu amestecati multe feluri. Cautati sa fiti originali prin combinatii si calitatea produselor. Daca vreti un brunch cu multe feluri, mergeti mai bine la un hotel mare, este mai eficient. MustHave: croissante cu unt (cele adevarate, de la brutarie, chiar si cele

Tagliatelle cu trufe negre Ingrediente pentru 2 portii marisoare: 200 g tagliatelle 4 fileuri ansoa o cutie de Mascarpone (200 – 250 g) 3 catei de usturoi o lingurita de pasta de trufe putin ulei de masline aromatizat cu trufe sare, piper, ulei de masline, parmezan ras Puneti 3 l de apa la fiert, cu

Clatiti scoicile pentru a inlatura eventualul nisip. Faceti un sos din usturoi stors, patrunjel, busuioc si ulei de masline. Proportiile, dupa gust! Incingeti un grill sau o tigaie, adaugati scoicile, stropiti cu putin ulei de masline; lasati pe foc cateva minute, pana ce se strange carnea (si isi schimba aspectul, din translucid spre alb). Adaugati

Creveti pe plita   Aveti o fantezie cu creveti pe plita? Sau creveti in tigaie sau pe gratar? Este normal, sunt deliciosi! In aceasta poveste, totul tine de prospetime!   Cum abordam crevetii Cu cat sunt mai mari si mai proaspeti, ii gatim mai simplu si ii facem vedete Cu cat sunt mai mici, ii

Burrata cu trufe Din galeria retetelor cu trufe, astazi povestim despre una extrem de simpla dar extrem de frumoasa si absolut delicioasa. In povestea retetei  burrata cu trufe totul este despre combinatie. Cum nu exista preparare termica, totul tine de calitatea produselor, de prospetimea branzei, de gustul rosiilor, de frumusetea farfuriei.. Daca va plac aceste

Pentru doua portii: 6 scoci Saint Jacques, doar carnea alba, spalate si uscate pe prosoape de hartie, unse cu ulei de masline si asezonate cu sare de mare si piper 1 ceapa galbena, taiata in cubulete foarte fine 3 catei de usturoi, tocati foarte fin Ulei de masline, sare de mare, piper 1 cana mare

Reteta calcan la gratar Inainte sa cumparati calcanul (ca sa nu se strice in carucior cat va plimbati prin hypermarket), puneti in cos un spaclu. Da, un spaclu de zidarie. Cel de bucatarie costa cat un calcan mare si rezultatul este acelasi. Calcanul este un peste fantastic, foarte gustos, foarte usor de pregatit. Exista multe

  File de peste in crusta de parmezan   Zic sa incercati macar o data reteta de peste in crusta de parmezan, cu file de dorada sau sturion, s-ar putea sa va placa mult! Rafinata, gustoasa, perfecta atat pentru gustari cat si pentru mese simandicoase.   Ingrediente si abordare pentru file de peste in crusta

Scoicile Saint Jacques: Daca sunt proaspete, spalati-le si lasati-le la scurs pe servetele de hartie Daca sunt inghetate, lasati-le sa se dezghete in frigider, apoi, spalate, la scurs, pe servetele de hartie Si preparati sosurile…   Reductia de sos de portocale si feliile de portocale: Un kilogram de portocale Cateva felii de portocala, decojite O

Reteta midii verzi cu diverse sosuri si legume   Midiile verzi sunt mai mari decat decat cele negre – disponibile (aproximativ) proaspete in magazinele noastre. Le puteti cumpara doar congelate, cu o singura parte a cochiliei, din Mega Image, Metro, Selgros. Cochilia este mai mare decat la cele negre si carnea de asemenea, ocupa cam

Cateva cepe taiate solzisori Cateva bucatele de morcovi si telina, taiate grosier Cimbru verde, 2 foi de dafin (aici conteaza cantitatea caci au gust / aroma puternice) Sare de mare, piper, ulei de masline Bucati de vita cu os Legume dupa chef si placere, de fiert la abur Cel mai important: o cocota, clasica, de

Dorada cu risotto si sos de trufe   Nu este cea mai ieftina ori simpla bucurie dar e delicioasa, merita sa incercati un file de dorada cu risotto si sos de trufe. Pentru reteta aveti nevoie de: Risotto simplu, reteta de baza aici: https://bonfood.ro/bonfood/risotto-cu-trufe-negre/ Peste (un file / persoana, taiat in doua bucati, este suficient

Reteta pentru sase portii de gazpacho (gustare, nu fel principal) Jumatate de gogosar rosu, jumatate de ardei kapia, o ceapa rosie potrivita, jumatate de ardei iute (gustati, sa nu fie extrem de iute), cativa catei potriviti de usturoi romanesc, doi castraveti cornichon curatati de coaja (altereaza culoarea finala, nu din alt motiv), cateva rosii zdravene

Pentru vreo opt portii zdravene:   Un pastarnac potrivit (nu jumatate de kg) Un patrunjel (radacina) potrivit Un morcov marisor Jumatate de telina (radacina) potrivita si frunzele acesteia Un ardei kapia Doua cepe rosii mari Doua capatani mari de usturoi romanesc Doi ardei (nu foarte) iuti Vreo zece rosii mari, zemoase Sare de mare, piper,

Salata de vinete cu feta si smochine   Salata de vinete cu feta si smochine este o reteta perfecta pentru sfarsitul lui august. Colorata, delicioasa, satioasa, nici calda, nici rece, cam ca ultimele zile de vara. Pentru 4 / 6 oameni: 2, 3 vinete zdravene, mai mult lungi decat groase Sare, piper, ulei de masline

Reteta pentru 4 persoane: Pregatiti toate cele de mai jos, inainte sa aprindeti focul!   O tigaie mare, ideal un wok si 2 l ulei de floarea soarelui. 20 de cartofi rosii, micuti. Sau 10 mai mari. Sau 5 GM. Curatati, taiati feliute ca in poza, frecati cu sare si scursi in sita. 12 calamari

Vongole cu usturoi si prosecco   Pentru a gati vongole cu usturoi si prosecco, 2 portii, va trebuie: 1 kg de vongole 10 catei mari de usturoi romanesc, taiat & tocat foarte marunt sau stors O lingura de unt 80% O mana de patrunjel tocat O jumatate de pahar de prosecco (sau vin alb, ambele