Pește

Lufar cu legume si sos alb Pentru fericitii care gasesc lufar proaspat, las aici o reteta relativ simpla dar plina de gust, texturi si culori, lufar cu legume si sos alb. Tineti cont ca lufarul este un peste extrem de fin, de captura (!). Este o alternativa extraordinara la uzualele dorade si bibani de mare.

    Storceag de sturion, reteta buna I-am spus storceag de sturion, reteta buna, pentru ca face parte dintre acele retete mult disputate, despre care toata lumea crede are reteta originala. Undeva acolo, intre supa si ciorba, storceagul are locul sau bine meritat. Prin Delta, oamenii au fost mai tot timpul saraci. Ca si prin

  Calcan cu risotto, ciuperci si sparanghel   Ca sa faceti calcan cu risotto, ciuperci si sparanghel va trebuie putina rabdare dar o sa bucurati pe deplin de aceasta combinatie faina!   Necesar pentru doua portii de risotto cu sparanghel verde 8 linguri de orez pentru risotto Sare, piper, ulei de masline, doua linguri de

  Calcan cu sos alb de vongole   Oricand va doriti una dintre acele retete spectaculoase, delicioase si cu bataie de cap, va recomand cu caldura sa faceti calcan cu sos alb de vongole. Desigur, va trebuie multe ingrediente si multe tigai, dar adaca va pregatiti din timp tot procesul va fi usurat. De asemenea,

  Dorada in crusta de sare cu legume la cuptor   Dorada in crusta de sare cu legume la cuptor este suculenta si delicioasa. Este probabil si cea mai sanatoasa metoda de gatire, dupa fierbere. Dar gustul, textura, suculenta nu pot fi obtinute prea usor prin alte metode. Multi oameni prefera in general pestele la

  Halibut cu sos olandez   Halibut cu sos olandez, o reteta spectaculoasa, atat ca aspect dar mai ales prin combinatia de gusturi si texturi. Halibutul este un peste asemanator calcanului, putin mai alungit in forma si cu dimensiuni mult mai mari la maturitate. Carnea este aproape identica la gust si textura. In ultima vreme

  Crap prajit   Chiar daca nu sunt mare fan al pestelui de apa dulce, o burta de crap prajit sau un caras gras sunt totusi o placere pe care nu trebuie sa o neglijam. Crapul este un peste excelent pentru ciorba cu bors, in care este uneori mai bogat in gust decat bibanul de

  Somon Sockeye cu brocoli   Somon Sockeye cu brocoli, o reteta echilibrata si delicioasa. Destul de rar pe la noi, somonul Sockeye este mult mai bun decat cel de acvacultura pe care il gasim prin toate magazinele. Este mult mai slab si mai gustos, cu o culoare mai intensa, rosiatica. Il gasiti uneori inghetat pe

  Lufar cu mamaliga si mujdei Dupa ce am scris reteta de lufar pe plita, mi-am dat seama ca in lipsa unei placi de fonta, unii oameni pot considera reteta extravaganta, asa ca astazi povestim despre lufar cu mamaliga si mujdei, cu peste prajit in tigaie. Gasiti lufar la Pescaderia, Fishtodoor sau Victoria Pescarita dar

File de dorada cu mazare   Ca sa faceti file de dorada cu mazare, dureaza mai mult pregatitul ingredientelor, caci reteta este foarte simpla! Ca sa va bucurati insa de rezultat, pestele trebuie bine curatat de solzi si fileul dezosat cu atentie. Toata lumea se gandeste la retetele de peste cu legume ca fiind unele

  Halibut cu piure cu trufe si spuma de parmezan   Daca va ganditi la o reteta fina, rara, delicioasa, va recomand sa pregatiti cateva portii de halibut cu piure cu trufe si spuma de parmezan. O sa faceti furori! Retea este fina, delicoasa, dar si rara pentru un motiv simplu – gasiti destul de

File de cod cu linte neagra   Din pacate in Romania greu gasesti o bucata de cod bun, dar daca ai noroc merita sa incerci reteta aceasta de file de cod cu linte neagra. Iti trebuie o bucata de file dintr-un peste mai mare, sa aiba macar 2, 3 cm grosime. Altfel, dupa ce a

  Moonfish cu sos de lamaie   Am gasit la Selgros peste Luna asa ca am facut Moonfish cu sos de lamaie. Va spun si voua cum, caci a fost bun! Acest Moonfish, vandut la noi sub numele de peste Luna, are o carne asemanatoare cu a pestelui spada – seamana cu antricotul de porc.

  Lufar pe plita   Una dintre cele mai simple, rapide si eficiente metode de pregatire a pestelui este pe plita, asadar astazi despre lufar pe plita. Orice carne sau peste de buna calitate trebuie in general gatite simplu, ca sa fie valorificate. Lufarul este un peste foarte fin, foarte gustos, cu carne grasa si

Risotto verde cu steak de ton   Reteta risotto verde cu steak de ton, o combinatie absolut delicata, delicioasa, eleganta. Langa un pahar de vin si persoanele potrivite, nu mai cere dacat tacere pentru bucurie. Sa vedem cum abordam reteta:   Verdele din risotto verde Puteti sa folositi diverse ingrediente pentru a obtine culoarea verde:

File de pastrav cu dovlecei si sos aioli   Tot timpul in cautare de ceva combinatii noi, m-am gandit la un file de pastrav cu dovlecei si sos aioli. Cu siguranta l-au facut si altii inaintea mea; eu mi-am facut pofta si am abordat problema asa: Pastravi curatati, spalati, o felie de lamaie fara coaja

Calcan cu mamaliga si urzici   Daca aveti chef de o combinatie inedita, incercati un calcan cu mamaliga si urzici. Daca aveti calcan filetat si urzici, proaspete sau inghetate, restul e usor :). Combinatia de peste cu mamaliga si usturoi este una clasica si foarte buna, dar face in general trimitere la peste mai putin

Peste cu ciuperci   Este intersant cate cautari au fost facute pe Google vizavi de “peste cu ciuperci”, o combinatie nu tocmai clasica sau usor de realizat (ca sa fie si buna :)) – asa ca hai sa facem peste cu ciuperci, intr-o varianta delicata si delicioasa! Daca va ganditi la alte feluri de mancare

Reteta calcan cu sos de lemongrass   In aceasta reteta de calcan cu sos de lemongrass, cele mai importante componente sunt pestele si sosul. Pestele (puteti face reteta cu file de dorada sau biban de mare) trebuie perfect gatit, in unt, iar in sos sa domine gustul si aroma de lemongrass.   Ingrediente pentru doua

Reteta somon in crusta de mustar cu praz prajit   Pentru aceasta reteta – somon in crusta de mustar cu praz prajit – nu o sa va dau cantitati, mai mult v-ar incurca. Dintr-un fir de praz de import puteti face doua portii cu siguranta. Iar vizavi de somon.. depinde cat este foamea de mare! Taiati

Reteta icre de stiuca cu ceapa verde   Oricine este iubitor de peste adora cu siguranta si icrele, asadar astazi povestim despre de reteta de icre de stiuca cu ceapa verde. Icrele de stiuca sunt polivalente. Va puteti bucura de ele simple, pe paine cu unt, la fel cum va puteti bucura de icre de

Macrou la cuptor cu usturoi si rosii   Vreau sa va povestesc astazi despre reteta de macrou la cuptor cu usturoi si rosii. Pentru ca macroul este un peste fabulos, gras, gustos si ieftin. Din pacate, la noi ajunge doar congelat. Nu este grav, totul este sa il tratati cu respect. Reteta de macrou la

Reteta pentru stoc (supa concentrata) de peste   Stocul de peste este extrem de util: fie pentru o supa asiatica de peste, fie pentru o paella sau niste paste foarte bune – intotdeauna isi va gasi utilitatea. Il puteti pastra cateva saptamani la frigider sau luni in congelator. Daca vreti sa il pastrati la frigider,

Reteta file de dorada in sos de midii Reteta de file de dorada in sos de midii este usor de realizat. Alaturarea unei gustari si a unui fel principal de peste / fructe de mare este, de cele mai multe ori, una fericita, mai ales vara. Iarna, dupa o gustare light, poate preferati o friptura

  File de calcan cu sos de lime si lemongrass   File de calcan cu sos de lime si lemongrass – este o reteta speciala, poate fi usor adaptata si nu da niciodata gres. Pestele poate fi inlocuit cu spada, dorada sau biban de mare iar legumele cu sparanghel, zucchini sau brocoli. Special este sosul,

File de dorada cu linte verde   Reteta de file de dorada cu linte verde dureaza 30 de minute, dupa ce aveti toate ingredientele pregatite. Mie imi place foarte mult lintea. Este foarte buna la gust, satioasa, frumoasa in farfurie si versatila; de la mancare de post la garnitura eleganta pentru un file de calcan,

Somon asiatic cu sos de stridii Somonul in stil asiatic, cu sos de stridii, este delicios si foarte usor de preparat. Spre deosebire de alte retete Bonfood, la aceasta va trebui sa trisati putin. Prepararea sosului dureaza cateva zeci de secunde, caci vine de la… magazin. Necesar pentru doua portii de somon asiatic cu sos

File de somon cu sos de mustar   Reteta acesta se poate realiza cu multe tipuri de peste, dupa gust. Dupa somon, cele mai potrivite tipuri de peste pentru sosul de mustar ar fi codul, pangasiusul, stiuca. Sosul nu este cel mai usor, bazat fiind pe samantana – daca asta cautati, incercati File de calcan

Reteta file de barbun cu legume si humus   Retea de file de barbun cu legume si humus este geniala. In general, combinatia dintre humus, peste si legume este una surprinzator de buna. Barbunul, la fel ca orice peste cu carne ferma, este ideal pentru aceasta reteta. Trebuie sa incercati reteta de file de barbun

File de biban de mare cu linte rosie si masline verzi   Reteta de file de biban de mare cu linte rosie si masline verzi dureaza sub 20 de minute, dupa ce aveti toate ingredientele pregatite. Este usor de pregatit si relativ eleganta. Cu salata verde si mulata lamaie, este o mancare grozava pentru zilele

Reteta file de calcan cu humus si salsa de legume   Ca sa pregatiti reteta de file de calcan cu humus si salsa de legume va trebuie trei categorii de ingrediente: pestele, legumele si humusul. Fiecare trebuie abordata separat:   Cum pregatiti pestele Daca vreti sa pregatiti calcanul intreg, v-am povestit AICI cum se face.

Reteta cod cu sparanghel, fierte la abur     Decojiti sparanghelul cu ajutorul unui decojitor de legume, in special pe cel alb. Daca este inghetat, lasati pestele sa se dezghete usor, altfel de rupe. Spalati usor sub apa si lasati pe servetele de hartie, ca sa extraga surplusul de apa.    Cum pregatim codul cu

Reteta tocana de fructe de mare si peste   Puteti sa folositi ce peste, fructe de mare si legume va plac voua, important este modul in care la gatiti. Cel mai bine este sa folositi o singura tigaie, care merge si pe foc, si in cuptor. Eu ma folosit calamar, dorada si creveti. Ca legume,

Reteta somon Sockeye cu legume si emulsie de lamaie Somonul Sockeye este mult superior celui de acvacultura pe care il mancam in mod regulat. Este mult mai slab si mai gustos. Am avut sansa de a manca in Canada somon Sockeye (somon rosu) proaspat, asa ca il cumpar si inghetat de la Metro, ori de

Reteta biban de mare cu legume fripte Spalati fileurile de peste (dorada sau biban de mare, ambele se potrivesc perfect), uscati cu servetele de hartie, crestati pe partea cu pielea, ungeti cu ulei si asezonati cu sare de mare si piper. Pregatiti legumele care va plac. Orice merge bine cu peste fript dar taiati legumele

  Hamburger cu peste in crusta de parmezan Ca sa va iasa reteta de hamburger cu peste in crusta de parmezan va trebuie: file de peste (prin definitie, file-ul de peste este fara oase, dar daca il cumparati, asigurati-va ca nu are oase, caci stricati tot efectul) cateva felii de ridiche cateva felii de avocado

File de calcan in sos de peste cu galbiori   Necesar pentru 2 portii: 150 – 200g de file de calcan (fara piele), un pachet de unt, cateva fire de rozmarin si salvie, o mana de galbiori, 6 – 8 catei de usturoi, cateva ridichii, sare, piper, o lingura de ulei de masline, o cana

Reteta ceviche de somon Reteta este aceeasi ca pentru ton, dorada sau biban. Va trebuie somon dezosat, lime-uri, multe, o ceapa rosie, otet, chivas (cepsoara), paine, sare, ulei de masline, piper. Taiati somonul in cubulete de jumatate de centimetru si acoperiti cu suc de lime, intr-un bol. Lasati la marinat 30 – 60 minute. Taiati

Reteta file de dorada cu piure de conopida si legume trase in unt Va trebuie file de dorada (iese la fel de bine si cu biban de mare), cateva frunze de salata, ridichii, lamaie, cativa cartofi mici, morcovi, broccoli, zucchini, unt, cativa catei de usturoi. Eu am folosit si varza kale, mai mult pentru décor,

Reteta file de cambula cu unt la cuptor   Cambula este un peste cu carne delicata, buna, dar cam putina. Ca sa aveti ce manca, cautati exemplare mai mari, mai ales daca vreti sa o filetati. Eu cumpar cambula pentru ca joaca un rol important in stocul de peste si nu este scumpa. Cambula se

Reteta ceviche de ton Ton de buna calitate, corect dezghetat, lime-uri, multe, o ceapa rosie, otet, chivas (cepsoara), paine, sare, ulei de masline, piper. Taiati tonul in cubulete de jumatate de centimetru si acoperiti cu suc de lime, intr-un bol. Lasati la marinat 30 – 60 minute. Taiati ceapa in cubulete fine si lasati la

Reteta supa asiatica de peste   Pentru 4 persoane, va trebuie 1L stoc de peste si 300g de peste, un mix de minim 2 feluri de peste: dorada, biban de mare, butterfish, somon, spada, sturion, ce va place mai mult. Cubulete marisoare sau felii, obligatoriu fara oase. Si cateva midii, dar nu obligatoriu. Legume: jumatate

Reteta biban de mare cu legume pe plancha Pregatiti legumele: morcovii taiati in doua pe lungime, felii de conopida, varza de Bruxelles taiata in jumatati, ceapa verde taiata pe lungime. Asezonati cu sare, piper si ulei de masline. Daca nu aveti loc pe plancha, pregatiti intai legumele si pastrati la cald, pe o farfurie, pe

Reteta cambula cu unt la cuptor   Cambula este un peste cu carne delicata, buna, dar cam putina. Ca sa aveti ce manca, cautati exemplare mai mari. Cambula este foarte buna pentru stoc de peste. Dupa ce o curatati si spalati, crestati-o oblic. Asezonati cu sare si piper, putin rozmarin si cimbru, stropiti cu putin

Reteta tocana de peste la cuptor O reteta grozava, alaturi de prieteni si un vin rosu. Va trebuie peste, ce va place, ce gasiti, dar cu carne ferma: dorada, biban de mare, butterfish, somn, somon, sturion. Puneti bucatile de peste la marinat cu putin sos de peste, soia, sare si piper, macar jumatate de ora.

Reteta somon afumat cu icre si smantana Ungeti cu unt cateva felii de bagheta frantuzeasca, pe o parte, si frigeti pe grill, pe ambele parti, incepand cu cea cu unt. Folositi somon afumat salbatic, afumat natural (cu fum de lemn, nu chimic) si smantana grasa. Putina, cat sa lipeasca icrele de somon. Este o gustare

Reteta caviar cu smantana   Daca aveti suficient caviar, il puteti manca cu lingurita! Langa, sampanie sau vodka buna! Rusii spun ca vodka buna de bea la 3 -5 grade, cea mai putin buna de la congelator. Unde, evident, nu are voie sa inghete! Daca gustul caviarului vi se pare prea puternic, puteti sa il

Reteta dorada cu sos de rosii si fructe de mare In realitate un fel de tocanita, bine condimentata cu mult chili, face pereche buna cu un vin rosu sec. O reteta reconfortanta cand afara e frig iar tu simti ca iei foc. Va trebuie niste bucati de peste. Dorada este versatila si gustoasa, alegerea perfecta.

Reteta file de dorada cu salata Super reteta! Gustoasa, usor de realizat, usoara pentru stomac si constiinta! Stoarceti intr-un borcan cu capac cativa catei de usturoi. Adaugati sare si piper si cateva linguri de ulei de masline. Apoi lamaie stoarsa, de doua ori cat uleiul. Puneti capacul si agitati pana obtineti o emulsie. Spalati fileurile

Reteta caviar cu oua jumari Daca va doriti variatiuni pe tema caviarului, respectiv niste gustari minunate pentru un brunch cu sampanie / prosecco, va sugerez niste canapele cu caviar si oua jumari. Paine: decupati cu o forma de bucatarie rondele de miez de paine buna. Ungeti cu unt pe o parte si prajiti intr-o tigaie

Reteta icre de somon cu oua jumari si aspargus / sparanghel Frigeti pe grill cateva felii de bagheta frantuzeasca, pe ambele parti. Oua jumari: scriam aici despre reteta mea preferata de oua jumari -> https://bonfood.ro/caviar-cu-oua-jumari. Puneti apa la fiert intr-o oala si puneti sparanghelul intr-o sita deasupra, sa fiarba la abur, 2, 3 minute. Scoateti

Reteta butterfish cu fasole verde si sos de lamaie

Reteta butterfish cu chorizo la cuptor Pentru doua persoane va trebuie 150 – 200 g de peste, butterfish sau alt peste alb filetat (dezosat): dorada, biban de mare, peste spada. Cateva felii de chorizo, rosii cherry, ardei iute, sare de mare, piper, o mana de rucola sau spanac, ulei de masline, putin unt, usturoi. Intr-un

Reteta butterfish si legume la abur Totul este sa gasiti butterfish (sablefish) proaspat, a carui denumire in romana este cod negru. Oricum, l-am vazut doar sub numele de “butterfish”. Este bun si afumat, in salate sau senvisuri dar este minunat si gatit, in retete fooaarte simple, ca cea de mai jos. Este extrem de versatil,

  Plancha si bucuriile pe care le aduce, sau cum gatim pe plancha   Scriam aici despre gratar versus plancha: https://bonfood.ro/sfaturi-utile-in-bucatarie Sa povestim putin si despre cum bucatarim pe plancha. Plancha este in principiu de doua feluri: cea electrica, folosita in restaurante, saormarii, fast-food-uri etc. si cea artizanala, precum cea din poza, pe care puteti

Retete cu trufe – file de dorada si piure cu trufe in sos dieppoise   Din lunga lista de de retete cu trufe, astazi exploram una dintre clasicele frantuzesti, file de dorada si piure cu trufe in sos dieppoise. Pentru 6 portii, va trebuie: o trufa proaspata 6 fileuri de dorada ingrediente pentru piure si

Mix de peste (sturion, somon, spada) cu sos de rosii Peste: va trebuie cateva fileuri de pesti cu carne ferma. Puteti sa folositi somon, sturion, dorada, biban de mare, spada. Legume: orice poate fi fiert la abur si va place: mazare tanara, morcovi tineri, cartofi, sparanghel, conopida etc. Atentie insa, trebuie sa se potriveasca cu

Reteta tartar de ton cu avocado Stratul de avocado: avocado taiat cubulete, sare, piper, ulei de masline, foarte putina zeama de lamaie, foarte putin usturoi stors. Amestecati totul intr-un castron. Stratul de peste: ton tocat in cubulete mici, echalota tocata fin, chivas tocata fin, sare, piper, cateva picaturi de tabasco, ceapa verde tocata fin, putin

Reteta file de dorada in sos de rosii cherry Peste: eu ador dorada, mai mult decat bibanul de mare, pentru ca este mai grasa. Pentru reteta puteti insa sa folositi orice tip de peste cu carne ferma care va place – sturion, dorada, biban de mare, spada. Toata treaba este sa aveti un peste corect

Reteta calcan cu legume Ca sa pregatiti calcan cu legume, puteti sa pregatiti pestele intreg sau filetat. Daca vreti sa pregatiti calcanul intreg, v-am povestit AICI cum sa procedati. Daca vreti sa il transati, am gasit aici un tutorial destul de  bun: https://www.youtube.com/watch?v=ZUeZviXspZY dar mi se pare cam mare risipa. Toate aripioarele acelea sunt delicioase, nu este

Reteta calcan la gratar Inainte sa cumparati calcanul (ca sa nu se strice in carucior cat va plimbati prin hypermarket), puneti in cos un spaclu. Da, un spaclu de zidarie. Cel de bucatarie costa cat un calcan mare si rezultatul este acelasi. Calcanul este un peste fantastic, foarte gustos, foarte usor de pregatit. Exista multe

  File de peste in crusta de parmezan   Zic sa incercati macar o data reteta de peste in crusta de parmezan, cu file de dorada sau sturion, s-ar putea sa va placa mult! Rafinata, gustoasa, perfecta atat pentru gustari cat si pentru mese simandicoase.   Ingrediente si abordare pentru file de peste in crusta

Reteta midii verzi cu diverse sosuri si legume   Midiile verzi sunt mai mari decat decat cele negre – disponibile (aproximativ) proaspete in magazinele noastre. Le puteti cumpara doar congelate, cu o singura parte a cochiliei, din Mega Image, Metro, Selgros. Cochilia este mai mare decat la cele negre si carnea de asemenea, ocupa cam

Dorada cu risotto si sos de trufe   Nu este cea mai ieftina ori simpla bucurie dar e delicioasa, merita sa incercati un file de dorada cu risotto si sos de trufe. Pentru reteta aveti nevoie de: Risotto simplu, reteta de baza aici: https://bonfood.ro/bonfood/risotto-cu-trufe-negre/ Peste (un file / persoana, taiat in doua bucati, este suficient

  Reteta carpaccio de peste Pentru carpaccio de peste puteti sa folositi diverse tipuri de peste, doar sa fie FOARTE proaspat: dorada, biban de mare, somon, pastrav; Pentru 2 persoane, va trebuie cam 150 grame de peste. Incercati sa obtineti pestele gata filetat (si dezosat) de la vanzator (fie si de la hypermarket). Daca il filetati singuri,

Tartar si steak de ton Stratul de avocado: avocado taiat cubulete, sare, piper, ulei de masline, foarte putina zeama de lamaie, foarte putin usturoi stors. Amestecati totul intr-un castron. Stratul de peste: ton, tocat in cubulete mici, echalota tocata fin, chivas tocata fin, sare, piper, cateva picaturi de tabasco, ceapa verde tocata fin, putin ghimbir

Reteta tartar de somon cu avocado Stratul de avocado: avocado taiat cubulete, sare, piper, ulei de masline, foarte putina zeama de lamaie, foarte putin usturoi stors. Amestecati totul intr-un castron. Stratul de peste: somon tocat in cubulete mici, echalota tocata fin, chivas tocata fin, sare, piper, cateva picaturi de tabasco, ceapa verde tocata fin, putin

Reteta peste unditar cu baby spanac Pregatiti pestele: spalat, uscat, uns cu ulei de masline, asezonat cu sare de mare si piper. Salata: baby spanac si / sau alte frunze delicate de salata, sare, piper, ulei de masline, zeama de lamaie O mana de patrunjel tocat, cativa catei de usturoi, taitati feliute, 100 g de

File de biban de mare si legume pe plancha / la gratar Pestele este cel mai bine pus in valoare pe gratar sau pe placa. Intreg sau feliat, un peste fript bate in general orice alta reteta. Daca pentru calcanul intreg va recomandam un spaclu de zidarie, pentru bucatile delicate de peste va trebuie o

Reteta dorada la gratar Dorada este un peste foarte gustos, extrem de versatil, foarte usor de pregatit. Prospetimea joaca un rol esential in gustul doradei. Putin probabil sa faceti diferenta intre o dorada de captura si una de crescatorie.   Dupa ce spalati pestele, presarati cu multa sare de mare si lasati-l pe o farfurie