Reteta foie gras fiert, de rata sau de gasca
Fata de reteta clasica, aceasta este mai putin tehnica, mai usor de realizat. Produsul final este insa mai moale, mult mai gras si mai putin delicat (din cauza grasimii).
Aveti aici retetele clasice: https://bonfood.ro/foie-gras-de-gasca sau: https://bonfood.ro/foie-gras-de-rata
Intr-o oala cu capac, fierbeti apa, de minim 5 ori greutatea ficatului pe care il procesati.
Urmati toti pasii descrisi in retetele clasice: https://bonfood.ro/foie-gras-de-gasca sau: https://bonfood.ro/foie-gras-de-rata, respectiv:
Intr-un caston mare, desfaceti cu mana lobul de ficat. Trebuie sa fie foarte rece, de la frigider. Altfel, vi se topeste in maini. Rupeti bucati pana dati de vene, apoi rupeti ficatul de-a lungul acestora. Nu conteaza ce marime de bucati rezulta. Cu cat mai mari, cu atat mai bine, dar nu e important, urmariti venele ca sa le scoateti pe toate.
La 500 g de ficat, adaugati cam o lingura de fleur de sel si o lingurita rasa de piper proaspat macinat. Amestecati cu mana, aranjati compozitia pe o folie alimentara, acoperiti si rasuciti in folie, apoi innodati la capete. Repetati operatiunea de minim 5, 6 ori, ca sa izolati bine ficatul.
Ridicati capacul oalei, scufundati ficatul infoliat, puneti capacul, opriti focul si lasati peste noapte. Dimineata scoateti ficatul si lasati-l la frigider minim o zi.
Foie gras | Terina de foie gras | Reteta foie gras | Reteta de foie gras | Reteta de foie gras prajit | Reteta foie gras de canard | Reteta simpla de foie gras |Retete cu foie gras | Preparare foie gras | Mod de preparare foie gras | Retete cu ficat de rata | Reteta ficat de rata | Pate ficat de rata | Reteta foie gras de d’oie, | Reteta foie gras de gasca| Reteta foie gras fiert | Cum se face foie gras | Foie gras fiert | Cum gatesc ficatul de rata | Foie gras cu trufe | Ficat de rata cu trufe | Foie gras cu smochine | Ficat de rata cu smochine | Foie gras cu dulceata de ceapa | Foie gras cu dulceata de caise si trufe | Spuma de foie gras | Cum se prepara foie gras | Totul despre foie gras | Reteta foie gras la cuptor | Terina de foie gras | Foie gras delicios | Retete Bonfood
