Reteta spaghetti cu pesto si Saint Jacques
Spaghete nr. 5 (200 g pentru doua portii mari), sos pesto (doua, trei linguri mari), cativa catei de usturoi, parmezan, sare, piper, ulei, unt, cateva scoici Saint Jacques.
Puneti la fiert o mica oala, cu putina apa. Plasati pe ea o farfurie. Opriti focul cand fierbe apa.
Puneti la fiert apa pentru paste. Adaugati sare cand fierbe apa, nu la inceput. Nu puneti niciodata ulei.
Spalati delicat carnea scoicilor, jetul puternic le poate rupe. Uscati pe servetele de hartie, ungeti cu ulei de masline si asezonati cu sare si piper.
Puneti la fiert pastele.
Intr-o tigaie, caliti cativa catei de usturoi intr-o lingura de ulei (jumatate de minut), adaugati o lingura de unt apoi scoicile. Prajiti pe ambele parti, cate doua minute, la foc mic spre mediu, apoi asezati scoicile pe farfuria calda (cea de pe cratita cu apa).
Spalati rapid tigaia ori folositi alta, caliti iar cativa catei de usturoi intr-o lingura de ulei, adaugati pastele si sosul pesto. Amestecati bine si opriti focul. Radeti putin parmezan si asezonati cu sare si piper dupa gust. Daca este nevoie, adaugati cateva linguri din apa in care au fiert pastele.
Aranjati totul frumos in farfurie si bucurati-va! Daca simtiti ca lipseste ceva, stoarceti putina lamaie.
