File de peste in crusta de parmezan

  File de peste in crusta de parmezan   Zic sa incercati macar o data reteta de peste in crusta de parmezan, cu file de dorada sau sturion, s-ar putea sa va placa mult! Rafinata, gustoasa, perfecta atat pentru gustari cat si pentru mese simandicoase.   Ingrediente si abordare pentru file de peste in crusta
read more

Scoici Saint Jacques cu portocale

Scoicile Saint Jacques: Daca sunt proaspete, spalati-le si lasati-le la scurs pe servetele de hartie Daca sunt inghetate, lasati-le sa se dezghete in frigider, apoi, spalate, la scurs, pe servetele de hartie Si preparati sosurile…   Reductia de sos de portocale si feliile de portocale: Un kilogram de portocale Cateva felii de portocala, decojite O
read more

Reteta midii verzi cu diverse sosuri si legume

Reteta midii verzi cu diverse sosuri si legume   Midiile verzi sunt mai mari decat decat cele negre – disponibile (aproximativ) proaspete in magazinele noastre. Le puteti cumpara doar congelate, cu o singura parte a cochiliei, din Mega Image, Metro, Selgros. Cochilia este mai mare decat la cele negre si carnea de asemenea, ocupa cam
read more

Vita la cuptor cu legume la abur

Cateva cepe taiate solzisori Cateva bucatele de morcovi si telina, taiate grosier Cimbru verde, 2 foi de dafin (aici conteaza cantitatea caci au gust / aroma puternice) Sare de mare, piper, ulei de masline Bucati de vita cu os Legume dupa chef si placere, de fiert la abur Cel mai important: o cocota, clasica, de
read more

Dorada cu risotto si sos de trufe

Dorada cu risotto si sos de trufe   Nu este cea mai ieftina ori simpla bucurie dar e delicioasa, merita sa incercati un file de dorada cu risotto si sos de trufe. Pentru reteta aveti nevoie de: Risotto simplu, reteta de baza aici: https://bonfood.ro/bonfood/risotto-cu-trufe-negre/ Peste (un file / persoana, taiat in doua bucati, este suficient
read more
Reteta gazpacho bonfood

Gazpacho

Reteta pentru sase portii de gazpacho (gustare, nu fel principal) Jumatate de gogosar rosu, jumatate de ardei kapia, o ceapa rosie potrivita, jumatate de ardei iute (gustati, sa nu fie extrem de iute), cativa catei potriviti de usturoi romanesc, doi castraveti cornichon curatati de coaja (altereaza culoarea finala, nu din alt motiv), cateva rosii zdravene
read more
Reteta supa crema de rosii bonfood-p_1
Supa crema de rosii Supa crema de rosii este o delicatesa a verii, singurul moment cand avem o mare varietate de rosii grase, coapte natural si dulci. Este momentul la care merita sa incercati si reteta de gazpacho. Pentru vreo opt portii zdravene de supa crema de rosii: Un pastarnac potrivit (nu jumatate de kg)
read more
salata de vinete cu feta si smochine

Salata de vinete cu feta si smochine

Salata de vinete cu feta si smochine   Salata de vinete cu feta si smochine este o reteta perfecta pentru sfarsitul lui august. Colorata, delicioasa, satioasa, nici calda, nici rece, cam ca ultimele zile de vara. Pentru 4 / 6 oameni: 2, 3 vinete zdravene, mai mult lungi decat groase Sare, piper, ulei de masline
read more
Reteta Bonfood calamari picanti

Calamari picanti

Reteta pentru 4 persoane: Pregatiti toate cele de mai jos, inainte sa aprindeti focul!   O tigaie mare, ideal un wok si 2 l ulei de floarea soarelui. 20 de cartofi rosii, micuti. Sau 10 mai mari. Sau 5 GM. Curatati, taiati feliute ca in poza, frecati cu sare si scursi in sita. 12 calamari
read more

Vongole cu usturoi si prosecco

Vongole cu usturoi si prosecco   Pentru a gati vongole cu usturoi si prosecco, 2 portii, va trebuie: 1 kg de vongole 10 catei mari de usturoi romanesc, taiat & tocat foarte marunt sau stors O lingura de unt 80% O mana de patrunjel tocat O jumatate de pahar de prosecco (sau vin alb, ambele
read more

Supa crema de homar Bonfood (bisque)

Supa crema de homar Bonfood (bisque)   Va trebuie stoc de peste (aveti reteta AICI), homar (fie si fiert / inghetat), aromatice (salvie, rozmarin, cimbru, usturoi), unt, putin coniac. Scoateti carnea din homarul fiert, cu grija sa nu o rupeti. Atentie la clesti (ii puteti sparge cu dosul lamei cutitului), de acolo obtineti cele mai
read more

Paella cu peste si fructe de mare

Reteta paella cu peste si fructe de mare   Reteta de paella peste si fructe de mare este minunata si o puteti face acasa, cu putina rabdare si stoc de peste, fara de care gustul nu va fi ce trebuie!   Reteta pentru stoc de peste este AICI: https://bonfood.ro/stoc-de-peste     Ingrediente Pentru 4 portii de
read more
La pastele Bolognese conteaza 99% prepararea carnii, care este aceeasi ca pentru lasagna.

Paste Bolognese

Reteta paste Bolognese Bonfood   La pastele Bolognese conteaza 99% prepararea carnii. Este vorba despre sosul ragu, pentru care gasiti reteta AICI. Fierbeti pastele „conform instructiunilor de pe pachet”, cu mare grija ca sa nu le faceti pilaf. Dupa primele 4 minute, incepeti sa le gustati, ca sa le scoateti cand sunt al dente. In
read more

Peste si creveti tempura cu inele de ceapa

  Peste si creveti tempura cu inele de ceapa   Peste si creveti tempura cu inele de ceapa, o reteta relativ simpla, delicioasa, satioasa, dar daca sunteti incepatori lasati-o pentru week-end. Nu este dificila dar presupune timp si multe ingrediente.   Amestec pentru tempura: Tempura versus pane clasic: daca vreti sa prajiti carne folositi amestecul
read more

Ton cu salsa de legume

Ingrediente pentru 2 persoane:   2 bucati de ton x 100, 150 grame fiecare 3, 4 cartofi rosii Cateva rosii cherry Cateva rosii uscate Jumatate de ardei gras rosu Un avocado copt Un fir de ceapa verde Patrunjel Pentru sos: Un catel de usturoi, sare de mare, piper, ulei de masline, zeama de lamaie  
read more

Biscuiti fragezi cu parmezan

Biscuiti fragezi cu parmezan Biscuiti fragezi cu parmezan, o gustare pe placul tuturor; deloc dietetici, sunt totusi deliciosi, fie la micul dejun sau langa un pahar de vin.   Ingrediente pentru o tava de cuptor (cam 12 biscuiti) 100 g faina, cernuta 100 g unt gras (82%) la temperatura camerei (aproape topit) 100 g parmezan
read more

Carpaccio de peste

  Reteta carpaccio de peste Pentru carpaccio de peste puteti sa folositi diverse tipuri de peste, doar sa fie FOARTE proaspat: dorada, biban de mare, somon, pastrav; Pentru 2 persoane, va trebuie cam 150 grame de peste. Incercati sa obtineti pestele gata filetat (si dezosat) de la vanzator (fie si de la hypermarket). Daca il filetati singuri,
read more

Friptura de vita la gratar

Friptura de vita la gratar   Friptura de vita la gratar este delicioasa! Conteaza foarte mult insa si cum o gatesti. Esentiala este alegerea carnii, subiect pe care il vom elabora curand, pe larg. Sa zicem ca ai reusit sa gasesti la hypermarket o bucata de antricot groasa cam de 2, 3 cm, marmorata, cu
read more

Biscuiti cu parmezan, mac si susan

Reteta biscuiti cu parmezan, mac si susan Ingrediente pentru o tava mare de cuptor: 40 gr faina alba, 40 gr faina integrala (de preferat, dar puteti folosi doar alba), 1 lingurita mac, 1 lingurita susan, 100 gr parmezan de calitate, ras fin; 50 ml ulei de masline, 2 lingurite sos de soia, 5 linguri apa rece, 1 lingurita cu varf de sare de
read more

Salata gourmandise

Salata gourmandise Va e pofta de un prosecco si nu stiti cu ce sa il potiviti? Noi am rezolvat-o cu o salata gourmandise. Sau cum vreti sa o numiti… Bacon rumenit. Scrie aici cum sa il realizati. Paine prajita pe grill. Stropita inainte cu ulei de masline. Varfuri de asparagus fierte in apa cu sare. Foarte
read more

Dulceață de ceapă

Dulceata de ceapa Ingrediente pentru 2, 3 borcanele. Se pastreaza cateva luni, fara probleme, la frigider. 1 kg de ceapa (de preferat rosie, pentru culoare), taiata solzisori Cativa catei de usturoi, taiati feliute Putin ulei de ulei de masline 350-400 de grame de zahăr brun O cana de vin rosu Două linguri de reducție de
read more

Supa crema de dovleac

  Supa crema de dovleac Supa crema de dovleac, o reteta usor de realizat, grozava dupa o tura prin frigul de afara. Profitati de ultimii dovleci disponibili prin piata si hypermarket-uri! Pentru 8 portii sanatoase: Cam 1,5 kg de dovleac, taiat cubulete. Gustati, sa fie dulce si bun, sa nu munciti degeaba! 500, 600 grame
read more

File de dorada pe pat de legume

File de dorada pe pat de legume Reteta de bucatarit in week-end! Ingrediente pentru 2 portii: 4 fileuri de dorada (sau biban de mare) cateva migdale crude o capatana mare de usturoi cateva linguri de humus anghinare la borcan (conserva) un morcov taiat in lamele groase, oblice cateva rosii uscate, pastrate in ulei cateva ciuperci, taiate
read more

Ulei de masline aromatizat

Ulei de masline aromatizat   Scriem aici despre ulei de masline aromatizat pentru ca este genul de condiment care poate sa transforme o mancare asa si asa intr-una delicoasa. Uleiul aromatizat este foarte usor de realizat acasa. Problema este pastrarea acestuia, pentru ca oxideaza repede sau foarte repede, in functie de ingredientele folosite. Solutia este
read more

Mic dejun de campioni

  Mic dejun de campioni   Ingrediente: bacon, paine, asparagus, oua, sare & piper, ulei de masline Singura operatiune de durata este uscarea feliilor de bacon. Intindeti intr-o tava, intre doua foi de pergament, feliile de bacon. Presati cu o alta tava si bagati la cuptor, la foc foarte mic. Dureaza 15 – 20 de
read more

Verrine de somon

Verrine de somon Folositi pahare mici, reteta satioasa! Intr-un mixer, maruntiti si amestecati somon fiert si somon afumat in cantitati egale. Adaugati putina lamaie si smantana. Asezonati dupa gust cu sare si piper. Asezati pasta in pahare, adaugati cateva cubulete de somon afumat si o lingurita de icre de somon. Decorati cu cateva fire de
read more

Verrine cu prosciutto

Verrine cu prosciutto Folositi pahare mici, continutul este foarte satios. Intr-un mixer, tocati rosii uscate. Nu trebuie sa ajunga pasta. Puneti cate o lingurita pe fundul fiecarui pahar. Adaugati o lingurita de mascarpone apoi o felie de prosciutto. Decorati cu frunze de menta si serviti cu paine prajita.  
read more

Tartar si steak de ton

Tartar si steak de ton Stratul de avocado: avocado taiat cubulete, sare, piper, ulei de masline, foarte putina zeama de lamaie, foarte putin usturoi stors. Amestecati totul intr-un castron. Stratul de peste: ton, tocat in cubulete mici, echalota tocata fin, chivas tocata fin, sare, piper, cateva picaturi de tabasco, ceapa verde tocata fin, putin ghimbir
read more

Tartar de somon cu avocado

Reteta tartar de somon cu avocado Stratul de avocado: avocado taiat cubulete, sare, piper, ulei de masline, foarte putina zeama de lamaie, foarte putin usturoi stors. Amestecati totul intr-un castron. Stratul de peste: somon tocat in cubulete mici, echalota tocata fin, chivas tocata fin, sare, piper, cateva picaturi de tabasco, ceapa verde tocata fin, putin
read more

Steak de ton si legume

Steak de ton si legume Taiati cateva felii subtiri de dovlecel si morcov, asezonati cu ulei de masline, sare, piper. Frigeti pe fiecare parte cateva zeci de secunde, pana capata urme de gratar. Trebuie sa isi pastreze textura crocanta. Pestele poate fi pregatit fie pe gratar, fie in tigaie. Striatiile gratarului ii dau insa personalitate. Asezonati cu ulei de
read more

Somon cu spanac

Somon cu spanac Pentru doua portii, va trebuie: 2 bucati generoase de somon, dezosate, fara piele. 2 ridichii rosii, taiate in felii subtiri 3 maini generoase de spanac proaspat 2 oua ochiuri, fierte moi cateva rosii cherry cateva felii de paine, foarte subtiri optional, sos alioli optional, carpaccio de conopida Puneti la fiert 2 l de
read more

Peste unditar cu baby spanac

Reteta peste unditar cu baby spanac Pregatiti pestele: spalat, uscat, uns cu ulei de masline, asezonat cu sare de mare si piper. Salata: baby spanac si / sau alte frunze delicate de salata, sare, piper, ulei de masline, zeama de lamaie O mana de patrunjel tocat, cativa catei de usturoi, taitati feliute, 100 g de
read more

Saint Jacques cu zucchini si icre de somon

Saint Jacques cu icre de somon pe pat de legume Taiati cateva felii subtiri de dovlecel / zucchini si asezonati cu ulei de masline, sare, piper. Frigeti pe fiecare parte cateva zeci de secunde, pana capata urme de gratar. Trebuie sa isi pastreze textura crocanta. Spalati cu apa rece carnea scoicilor. Cu grija, sa nu
read more
Risotto cu hribi, retetea risotto cu hribi, reteta cu hribi, reteta risotto, orez cu ciuperci, pilaf cu ciuperci, reteta hribi proaspeti, hribi congelati, hribi cu smantana, bonfood, reteta bonfood, reteta hribi usturoi

Risotto cu hribi

Risotto cu hribi   Pentru 2 portii mari (ca fel principal): 8 linguri de orez pentru risotto, spalat bine si inmuiat plus / minus jumatate de ora (optional, scurteaza procesul de pregatire dar altereaza gustul caci se hidrateza cu apa si nu cu sos) Sare, piper, ulei de masline, o lingura de unt Jumatate de
read more
retete bonfood, pulpa de rata la cuptor, rata la cuptor, pulpa de rata cu cartofi la cuptor, pulpa de rata confiata, reteta pulpa de rata cu cartofi la cuptor, reteta cu rata, canard confit, pulpa de rata confit

Pulpa de rata cu cartofi la cuptor

  Pulpa de rata cu cartofi la cuptor   Reteta de iarna si nerecomandata celor aflati la dieta, pulpa de rata cu cartofi la cuptor este pur si simplu delicioasa. Foarte simpla, secretul este doar modul de coacere a pulpelor. Pulpele de rata sunt destul de mici, daca sunteti mancaciosi calculati doua de persoana. Oricum,
read more

Piept de pui si dovlecei cu mozzarella

Piept de pui si dovlecei cu mozzarella O reteta super simpla si gustoasa. Produceti intai o cantitate mai mult sau mai putin rezonabila de mujdei. Spalati, uscati si asezonati pieptul de pui cu sare, piper si ungeti cu mujdei si ulei de masline. Daca are o grosime de 2 – 3 cm, il puteti baga
read more

Mix de peste si legume

Mix de peste si legume Cu o abordare mai orientala, reteta aceasta este mai dificila pentru ca aproape fiecare ingredient se prepara separat. Nu necesita insa o tehnicitate aparte iar combinatia gusturilor si a texturilor este grozava. Spalati cativa ardei capia rosii si bagati-i la cuptor (pe o tava sau pe o folie de aluminiu,
read more

Halibut la gratar

Halibut la gratar Halibutul este un peste fantastic, asemanator la gust si textura cu calcanul. Ca la orice peste, important este sa fie proaspat, altfel le pierde pe amandoua, si gustul si textura (devine foare moale si de destrama). Fierbeti cativa cartofi in coaja, in apa cu sare. Cei mov sunt mai dulci dar si
read more

Tapas – platou gustari

Love it or not – platou gustari Vremea senvisurilor cu unt, pregatite cu mult timp inaintea petrecerii, a cam trecut 🙂 Daca vreti sa pregatiti un platou cu gustari, tineti cont de cateva amanunte: Daca este cald, branza se topeste si isi pierde forma, carnea se usuca si isi schimba culoarea. Diversitatea este foarte buna
read more
De ce sa faceti foie gras acasa? In primul rand pentru ca este muuuuult mai ieftin decat cel deja preparat, iar procesul nu este complicat. Apoi alegeti voi ingredientele (tipul de sare, coniac) precum si eventuale „umpluturi” gen trufe, caise, smochine. Este adevaratul foie gras “entier”, nu facut din resturi sau spumă (mousse) si nu conține conservanți de niciun fel. Mai mult, cumparati ficat categoria A, mai putin gras, provenit de la rate / gaste crescute in conditii mai bune.

Foie gras de rață

Reteta foie gras de rata Foie gras-ul este un preparat delicios, dar greu. Merge bine in anotimpurile friguroase, cu un vin rosu sec. In prepararea sa pot fi incluse trufe sau smochine dar si simplu este fantastic. Pentru foie gras, va trebuie ficat de rata sau gasca indopata. Il gasiti prin hypermarketuri sau cash &
read more
De ce sa faceti foie gras acasa? In primul rand pentru ca este muuuuult mai ieftin decat cel deja preparat, iar procesul nu este complicat. Apoi alegeti voi ingredientele (tipul de sare, coniac) precum si eventuale „umpluturi” gen trufe, caise, smochine. Este adevaratul foie gras “entier”, nu facut din resturi sau spumă (mousse) si nu conține conservanți de niciun fel. Mai mult, cumparati ficat categoria A, mai putin gras, provenit de la rate / gaste crescute in conditii mai bune.

Foie gras de gască

Reteta foie gras de gasca   Ca si regula generala, foie gras-ul de gasca este considerat mai fin decat cel de rata. Unii spun ca este mai fin dar cel de rata este mai gustos.. realitatea este ca in functie de preferinte, trebuie sa mancati ce va place, nu ce va spun altii. Reteta de
read more

File de biban de mare si legume pe plancha

File de biban de mare si legume pe plancha / la gratar Pestele este cel mai bine pus in valoare pe gratar sau pe placa. Intreg sau feliat, un peste fript bate in general orice alta reteta. Daca pentru calcanul intreg va recomandam un spaclu de zidarie, pentru bucatile delicate de peste va trebuie o
read more

Carpaccio Saint Jacques

Carpaccio Saint Jacques Carpaccio de Saint Jacques – savuroasa, cu o textura ferma si gust dulce sarat de mare, carnea alba de la o scoica Saint Jacques este baza unui carpaccio perfect. Daca reusiti sa le cumparati extrem de proaspete! Daca nu, cele inghetate sunt o solutie decenta. Intr-un borcan, puneti bucati tocate marunt de
read more

Antricot de vita pe pat de spanac si piure cu trufe

Reteta antricot de vita pe pat de spanac si piure cu trufe Despre friptura de vita si cum trebuie pregatita aceasta, am scris aici: https://bonfood.ro/friptura-de-vita Piure: Daca vreti unul foarte fin, treceti cartofii prin sita. Daca nu, blenderul face treaba. Dupa ce obtineti piureul, asezonati cu sare si piper, adaugati cateva bucatele de trufa maruntita
read more

Platou gustari pentru toata lumea

Platou gustari pentru toata lumea Combinatiile sunt infinite iar daca va cunoasteti invitatii si gusturile acestora, este si mia usor. Cum scriam si la alte retete, este important sa tineti cont de cateva sfaturi: Daca aveti si invitati vegetarieni, incercati sa separati carnea de restul gustarilor. Daca este cald, branza se topeste si isi pierde
read more
Vongole cu usturoi

Vongole cu usturoi

Reteta vongole cu usturoi   Reteta de vongole cu usturoi este clasica, delicioasa, una dintre cele mai simple si bune mancaruri pe care o intalniti in tarile mediteraneene (si nu numai). 1 kg de vongole Usturoi romanesc tocat marunt (cativa catei) O lingura de unt 80% O mana de patrunjel tocat marunt 4, 5 linguri
read more
Tagliatelle cu trufe si muschi de vita

Tagliatelle cu trufe si muschi de vita

  Reteta tagliatelle cu trufe negre si muschi de vita   Daca va ganditi la o reteta destul de simpla, gustoasa, rafinata, haideti sa pregatim niste tagliatelle cu trufe si muschi de vita. Puneti apa la fiert, cu sare. Incingeti gratarul. Puneti pastele la fiert, obligatoiu la dente. Asezonati muschiul de vita cu ulei, sare
read more
Risotto cu trufe negre

Risotto cu trufe negre

Reteta risotto cu trufe negre   Pentru 2 portii mari de risotto cu trufe negre, ca fel principal: 8 linguri de orez pentru risotto, spalat bine si inmuiat plus / minus jumatate de ora (optional, scurteaza procesul de pregatire dar altereaza gustul caci se hidrateza cu apa si nu cu sos) Sare, piper, ulei de
read more
Midii la ceaun

Midii la ceaun cu usturoi si patrunjel

Reteta midii la ceaun cu usturoi si patrunjel Midiile sunt ieftine si aveti sanse mai mari sa le gasiti cu adevarat proaspete, fata de alte scoici mai “exotice”. Sunt foarte usor de preparat si extrem de versatile. Simpla lor fierbere la abur, asa cum le gasiti in Bulgaria, mi se pare pierdere de timp si
read more
dorada gratar

Dorada la gratar

Reteta dorada la gratar Dorada este un peste foarte gustos, extrem de versatil, foarte usor de pregatit. Prospetimea joaca un rol esential in gustul doradei. Putin probabil sa faceti diferenta intre o dorada de captura si una de crescatorie.   Dupa ce spalati pestele, presarati cu multa sare de mare si lasati-l pe o farfurie
read more

Salata Caprese

Reteta Salata Caprese Salata caprese este un clasic, o reteta prezenta in orice meniu de restaurant. Aceasta se mananca vara, pentru ca atunci exista rosii gustoase. Daca vedeti in poza din meniu felii perfect rotunde, albe, iesiti din restaurant. Veti primi o salata cu “mozzarella” din ulei vegetal, rosii fara gust si ierburi uscate deasupra.
read more

2

File dorada si piure cu trufe in sos dieppoise Pentru 6 portii, va trebuie o trufa proaspata, 6 fileuri de dorada, ingrediente pentru piure si sos; Sos pentru 6 portii: 2 echalote 1 pahar de vin alb (20cl) 50 g de unt +/- 20 de scoici (cam 3 de persoana) 2 linguri de faina 2,
read more

3

Reteta peste unditar cu baby spanac Pregatiti pestele: spalat, uscat, uns cu ulei de masline, asezonat cu sare de mare si piper. Salata: baby spanac si / sau alte frunze delicate de salata, sare, piper, ulei de masline, zeama de lamaie O mana de patrunjel tocat, cativa catei de usturoi, taitati feliute, 100 g de
read more