Stoc (supa concentrata) de creveti

Oricand va doriti un risotto bun cu fructe de mare si mai ales o paella, va trebuie stoc (supa concentrata) de creveti.

Asa ca nu aruncati niciodata capetele crevetilor.

Decorticati crevetii si rupeti capetele. Incalziti o craticioara pe foc mediu, adaugati putin unt si puneti cativa catei de usturoi, zdrobiti, la infuzat. Adaugati carapacele si capetele crevetilor, rumeniti, stingeti cu doua linguri de coniac, si adaugati un litru de apa calda. Lasati la fiert, la foc mic, cu capac, vreo 45 de minute apoi stecurati.

Si aveti stoc de creveti pentru paella cu peste si fructe de mare!