Reteta butterfish si legume la abur
Totul este sa gasiti butterfish (sablefish) proaspat, a carui denumire in romana este cod negru. Oricum, l-am vazut doar sub numele de “butterfish”. Este bun si afumat, in salate sau senvisuri dar este minunat si gatit, in retete fooaarte simple, ca cea de mai jos. Este extrem de versatil, puteti oricand jongla intre butterfish fiert, butterfish pe gratar, butterfish la cuptor..
Butterfish-ul este un peste cu carne foarte grasa, precum somonul, cu textura si consistenta asemanatoare pestelui spada, dar mai fraged. Gras fiind, merge perfect cu legume fierte la abur, asa ca tot ce aveti de facut este sa fierbeti cateva legume la abur (mazare, morcovi, broccoli, pastai de mazare, conopida etc.), le scoateti pe farfurii, fierbeti si pestele, le asezonati cu sare de mare si piper, taitati cateva felii de lamaie si aveti o mancare delicioasa in 15 minute.
