Cele mai apreciate

  Calcan cu sos alb de vongole   Oricand va doriti una dintre acele retete spectaculoase, delicioase si cu bataie de cap, va recomand cu caldura sa faceti calcan cu sos alb de vongole. Desigur, va trebuie multe ingrediente si multe tigai, dar adaca va pregatiti din timp tot procesul va fi usurat. De asemenea,

  Risotto cu sofran si creveti Risotto cu sofran si creveti, o reteta delicata, eleganta si satioasa. Pentru doua portii va trebuie: 10 creveti mari, cruzi 8 linguri de orez pentru risotto Sare, piper, ulei de masline, doua linguri de unt Jumatate de cana de vin alb sec Parmezan ras, doua, trei linguri linguri (ras de

  Antricot de porc la tigaie   Daca nu esti raw vegan, sigur ai facut macar o data antricot de porc la tigaie. E ceva prea bun ca sa nu-l incerci. Reteta aceasta este cu aromatice si mult unt. Ce poate sa iasa prost? Cu putina atentie, nimic! Eu cautam cotlete de mangalita online si

  Halibut cu sos olandez   Halibut cu sos olandez, o reteta spectaculoasa, atat ca aspect dar mai ales prin combinatia de gusturi si texturi. Halibutul este un peste asemanator calcanului, putin mai alungit in forma si cu dimensiuni mult mai mari la maturitate. Carnea este aproape identica la gust si textura. In ultima vreme

  Pulpa de rata si piure cu trufe   Oricand va ganditi la o reteta plina de fente si savoare in sezonul rece, incercati o pulpa de rata si piure cu trufe. Este o combinatie atat de buna, de cremoasa, gustoasa, satioasa si plina de arome incat este greu de egalat. O sa va povestesc

  Croissante cu unt   Nu trebuie sa ajungi in Franta ca sa mananci minunatele croissante cu unt. Sunt atat de bune, atat de cunoscute, incat toata lumea vrea sa le produca si sa le vanda. Le gasiti la multe patiserii, care le produc de la zero. Nu le confundati cu cele din supermarket, pline

Frigarui de creveti   Daca va doriti o reteta speciala, incercati frigarui de creveti! Un deliciu! Acum povestim despre o reteta cu creveti decorticati. Incercati si varianta cu cochilie – creveti pe plita! Decorticati crevetii! Cu un cutitas ascutit, taitati crevetii pe lungime, pe spate, si scoateti tractul digestiv. Vena aceea maronie / neagra.  

Scoici Saint Jacques cu sos de sofran   Daca va doriti o reteta minunata, delicata, savuroasa si aproape satioasa, incercati Scoici Saint Jacques cu sos de sofran. Reteta foarte usor de pregatit, daca aveti ingredientele necesare la indemana (mai ales stoc / supa de peste).   Ingrediente si pregatire Stergeti carnea de Saint Jacques cu servetele

Penne quattro formaggi   O reteta clasica, extrem de usor de facut, cand vorbim despre penne quattro formaggi totul tine de sos, care trebuie sa fie conform asteptarilor. Si aici e totul subiectiv, tine de gust 🙂 Vorbind despre gust, totul tine de alegerea branzelor pe care le folositi. Pentru un gust echilibrat, dulce dar

Reteta calcan cu sos de lemongrass   In aceasta reteta de calcan cu sos de lemongrass, cele mai importante componente sunt pestele si sosul. Pestele (puteti face reteta cu file de dorada sau biban de mare) trebuie perfect gatit, in unt, iar in sos sa domine gustul si aroma de lemongrass.   Ingrediente pentru doua

Reteta paella cu homar si creveti   Sa povestim despre reteta de paella cu homar si creveti caci este un deliciu, o extravaganta pe care o puteti pune totusi la cale cu abordarea corecta. Paella este in general delicioasa si nu mai greu de facut decat un risotto. In cazul nostru, pentru aceasta paella, va

Reteta fructe de mare cu salata de cartofi si rucola prajita   Reteta de fructe de mare cu salata de cartofi si rucola prajita necesita putina mai multa munca, din care rezulta multe vase murdare. De pregatit insa cu prietenii, minim 4 portii si totul va fi perfect!   Ingrediente pentru 4 portii de fructe

Reteta pizza cu prosciutto, parmezan, masline si rosii cherry Fie ca faceti pizza cu prosciutto, parmezan, masline si rosii cherry sau alta reteta de pizza, aveti doua optiuni; blat cumparat sau blat facut in casa. Daca folositi blat gata facut (inghetat), lasati-l sa se dezghete jumatate de ora la temperatura camerei. Chiar daca are 400

Reteta fava cu calamar Am mancat ceva interesant in Grecia, “Fava with octopus”. Foame mare, aer de concediu, ne-a placut mult… Evident, am hotarat sa produc si eu cat de repede o reteta de fava cu calamar sau caracatita. Ce o fi fava?! Dupa un search frivol pe net, cu semnal GSM mai mult lipsa,

Reteta friptura de vita cu piure de conopida si trufe   Despre friptura de vita am scris AICI cum sa o alegeti  si AICI despre cum sa o preparati. Pentru piureul de conopida, aveti doua variante: fie o fierbeti la abur, ori FOLOSITI TELINA COAPTA IN UNT. In oricare varianta, o pasati si o treceti

Retete cu trufe – cotlet de vitel cu trufe si parmezan   Din lunga lista de retete cu trufe, astazi povestim despre cotlet de vitel cu trufe si parmezan. Aceasta este o reteta simplificata a retetei cotoletta bolognese truffato / truffled bolognese cutlet / cotoleto bolognese. Aveti nevoie de: Antricoate de vitel, cu tot cu

Reteta halloumi cu praz si sparanghel la gratar   Cine crede ca prazul fript este o gluma ar trebui sa incerce reteta aceasta. Totul se prepara pe un grill. Este folositor si un capac, mare cam cat grilul. Nu conteaza ca nu acopera pefect gratarul sau continutul. Prazul (zona alba si cea intermediara, frunzele verzi

Reteta tocana de fructe de mare si peste   Puteti sa folositi ce peste, fructe de mare si legume va plac voua, important este modul in care la gatiti. Cel mai bine este sa folositi o singura tigaie, care merge si pe foc, si in cuptor. Eu ma folosit calamar, dorada si creveti. Ca legume,

File de calcan in sos de peste cu galbiori   Necesar pentru 2 portii: 150 – 200g de file de calcan (fara piele), un pachet de unt, cateva fire de rozmarin si salvie, o mana de galbiori, 6 – 8 catei de usturoi, cateva ridichii, sare, piper, o lingura de ulei de masline, o cana

Reteta file de dorada cu piure de conopida si legume trase in unt Va trebuie file de dorada (iese la fel de bine si cu biban de mare), cateva frunze de salata, ridichii, lamaie, cativa cartofi mici, morcovi, broccoli, zucchini, unt, cativa catei de usturoi. Eu am folosit si varza kale, mai mult pentru décor,

Reteta paella cu midii si creveti   Reteta de paella cu creveti si midii este la fel de usor de realizat precum un risotto, dar este important sa aveti stoc de peste, care este piatra de temelie a retetei. Reteta pentru stoc de peste este AICI.     Ingrediente pentru paella cu midii si creveti Pentru

Reteta butterfish fript

Reteta cartofi cu branza si smantana la cuptor

Reteta cartofi wedges aromatizati Va trebuie cartofi pentru prajit (de preferat rosii), cativa catei mari de usturoi, cateva ramurele de rozmarin si cimbru. Eventual si salvie, pentru aroma mai puternica, daca va place. Pentru cartofi: sare, piper, paprika dulce, putina paprika iute, usturoi uscat macinat. Spalati si taiati cartofii in felii groase, egale, fara sa

Reteta caracatita fripta cu salata

Reteta butterfish cu chorizo la cuptor Pentru doua persoane va trebuie 150 – 200 g de peste, butterfish sau alt peste alb filetat (dezosat): dorada, biban de mare, peste spada. Cateva felii de chorizo, rosii cherry, ardei iute, sare de mare, piper, o mana de rucola sau spanac, ulei de masline, putin unt, usturoi. Intr-un

  Creveti prajiti Ca sa faceti niste creveti prajiti grozavi, cumparati creveti cruzi, care miros a mare sau deloc si nu a peste, fara culori portocalii intre cap si corp, care denota o prospetime relativa. Sau, cel mai cinstit, creveti inghetati (si decongelati peste noapte in frigider). Cu un cutitas ascutit, taitati crevetii pe lungime,

Ficat de rata prajit, cu piure si trufe   Din nou abordam un ingredient delicios si vorbim despre retete cu trufe, mai exact ficat de rata prajit cu piure si trufe. Gasiti AICI mai multe retete cu trufe. Va trebuie ficat de rata sau de gasca, cartofi, pasta de trufe, o smochina, o andiva, putina

Reteta stridii prajite Daca vreti sa incercati o aventura culinara, stridiile prajite sunt o solutie interesanta. Ca si gust / textura se compara cu creierul prajit dar au gust mai fin. Asadar, daca aveti prea multe stridii sau a trecut o zi prea mult peste ele, demersurile sunt simple: Pregatiti un sos simplu, din putin usturoi

  Risotto cu homar, in sos de homar   Daca aveti homar proaspat, bucurati-va de el cat mai simplu, fiert sau fript; daca nu, aceasta este una dintre putinele retete in care puteti sa valorificati un homar prefiert sau prefiert si inghetat – risotto cu homar, in sos de homar. Sosul este suficient de puternic

  Spaghete din dovlecei cu masline si rosii uscate   Mie imi place sa combin pastele din faina cu cele din dovlecei, consider ca simbioza este perfecta, asa ca va povestesc despre spaghete din dovlecei cu masline si rosii uscate. Daca vreti sa mancati sanatos, puteti sa folositi doar spaghetele din dovlecei.   Ingrediente si

Retete cu trufe – file de dorada si piure cu trufe in sos dieppoise   Din lunga lista de de retete cu trufe, astazi exploram una dintre clasicele frantuzesti, file de dorada si piure cu trufe in sos dieppoise. Pentru 6 portii, va trebuie: o trufa proaspata 6 fileuri de dorada ingrediente pentru piure si

Reteta terina de foie gras Fie ca este de rata sau de gasca, terina are aceeasi reteta, cea de foie gras, de aici https://bonfood.ro/foie-gras-de-gasca sau de aici: https://bonfood.ro/foie-gras-de-rata Am numit-o terina caci este realizata intr-o forma mai mare, pentru mai multi prieteni. Reteta si tehnicitatea nu difera cu nimic de cele mai mici. Doar timpul

Reteta foie gras fiert, de rata sau de gasca Fata de reteta clasica, aceasta este mai putin tehnica, mai usor de realizat. Produsul final este insa mai moale, mult mai gras si mai putin delicat (din cauza grasimii). Aveti aici retetele clasice: https://bonfood.ro/foie-gras-de-gasca sau: https://bonfood.ro/foie-gras-de-rata Intr-o oala cu capac, fierbeti apa, de minim 5 ori

Reteta foie gras cu trufe De ce sa faceti foie gras acasa? In primul rand pentru ca este muuuuult mai ieftin decat cel deja preparat, iar procesul nu este complicat. Apoi alegeti voi ingredientele (tipul de sare, coniac) precum si eventuale „umpluturi” gen trufe, caise, smochine. Este adevaratul foie gras “entier”, nu facut din resturi

Clatiti scoicile pentru a inlatura eventualul nisip. Faceti un sos din usturoi stors, patrunjel, busuioc si ulei de masline. Proportiile, dupa gust! Incingeti un grill sau o tigaie, adaugati scoicile, stropiti cu putin ulei de masline; lasati pe foc cateva minute, pana ce se strange carnea (si isi schimba aspectul, din translucid spre alb). Adaugati

Creveti pe plita   Aveti o fantezie cu creveti pe plita? Sau creveti in tigaie sau pe gratar? Este normal, sunt deliciosi! In aceasta poveste, totul tine de prospetime!   Cum abordam crevetii Cu cat sunt mai mari si mai proaspeti, ii gatim mai simplu si ii facem vedete Cu cat sunt mai mici, ii

Pentru doua portii: 6 scoci Saint Jacques, doar carnea alba, spalate si uscate pe prosoape de hartie, unse cu ulei de masline si asezonate cu sare de mare si piper 1 ceapa galbena, taiata in cubulete foarte fine 3 catei de usturoi, tocati foarte fin Ulei de masline, sare de mare, piper 1 cana mare

Reteta calcan la gratar Inainte sa cumparati calcanul (ca sa nu se strice in carucior cat va plimbati prin hypermarket), puneti in cos un spaclu. Da, un spaclu de zidarie. Cel de bucatarie costa cat un calcan mare si rezultatul este acelasi. Calcanul este un peste fantastic, foarte gustos, foarte usor de pregatit. Exista multe

  File de peste in crusta de parmezan   Zic sa incercati macar o data reteta de peste in crusta de parmezan, cu file de dorada sau sturion, s-ar putea sa va placa mult! Rafinata, gustoasa, perfecta atat pentru gustari cat si pentru mese simandicoase.   Ingrediente si abordare pentru file de peste in crusta

Scoicile Saint Jacques: Daca sunt proaspete, spalati-le si lasati-le la scurs pe servetele de hartie Daca sunt inghetate, lasati-le sa se dezghete in frigider, apoi, spalate, la scurs, pe servetele de hartie Si preparati sosurile…   Reductia de sos de portocale si feliile de portocale: Un kilogram de portocale Cateva felii de portocala, decojite O

Cateva cepe taiate solzisori Cateva bucatele de morcovi si telina, taiate grosier Cimbru verde, 2 foi de dafin (aici conteaza cantitatea caci au gust / aroma puternice) Sare de mare, piper, ulei de masline Bucati de vita cu os Legume dupa chef si placere, de fiert la abur Cel mai important: o cocota, clasica, de

Reteta pentru 4 persoane: Pregatiti toate cele de mai jos, inainte sa aprindeti focul!   O tigaie mare, ideal un wok si 2 l ulei de floarea soarelui. 20 de cartofi rosii, micuti. Sau 10 mai mari. Sau 5 GM. Curatati, taiati feliute ca in poza, frecati cu sare si scursi in sita. 12 calamari

Vongole cu usturoi si prosecco   Pentru a gati vongole cu usturoi si prosecco, 2 portii, va trebuie: 1 kg de vongole 10 catei mari de usturoi romanesc, taiat & tocat foarte marunt sau stors O lingura de unt 80% O mana de patrunjel tocat O jumatate de pahar de prosecco (sau vin alb, ambele

Supa crema de homar Bonfood (bisque)   Va trebuie stoc de peste (aveti reteta AICI), homar (fie si fiert / inghetat), aromatice (salvie, rozmarin, cimbru, usturoi), unt, putin coniac. Scoateti carnea din homarul fiert, cu grija sa nu o rupeti. Atentie la clesti (ii puteti sparge cu dosul lamei cutitului), de acolo obtineti cele mai

Reteta paella cu peste si fructe de mare   Reteta de paella peste si fructe de mare este minunata si o puteti face acasa, cu putina rabdare si stoc de peste, fara de care gustul nu va fi ce trebuie!   Reteta pentru stoc de peste este AICI: https://bonfood.ro/stoc-de-peste     Ingrediente Pentru 4 portii de

  Peste si creveti tempura cu inele de ceapa   Peste si creveti tempura cu inele de ceapa, o reteta relativ simpla, delicioasa, satioasa, dar daca sunteti incepatori lasati-o pentru week-end. Nu este dificila dar presupune timp si multe ingrediente.   Amestec pentru tempura: Tempura versus pane clasic: daca vreti sa prajiti carne folositi amestecul

Biscuiti fragezi cu parmezan Biscuiti fragezi cu parmezan, o gustare pe placul tuturor; deloc dietetici, sunt totusi deliciosi, fie la micul dejun sau langa un pahar de vin.   Ingrediente pentru o tava de cuptor (cam 12 biscuiti) 100 g faina, cernuta 100 g unt gras (82%) la temperatura camerei (aproape topit) 100 g parmezan

Verrine de somon Folositi pahare mici, reteta satioasa! Intr-un mixer, maruntiti si amestecati somon fiert si somon afumat in cantitati egale. Adaugati putina lamaie si smantana. Asezonati dupa gust cu sare si piper. Asezati pasta in pahare, adaugati cateva cubulete de somon afumat si o lingurita de icre de somon. Decorati cu cateva fire de

Verrine cu prosciutto Folositi pahare mici, continutul este foarte satios. Intr-un mixer, tocati rosii uscate. Nu trebuie sa ajunga pasta. Puneti cate o lingurita pe fundul fiecarui pahar. Adaugati o lingurita de mascarpone apoi o felie de prosciutto. Decorati cu frunze de menta si serviti cu paine prajita.  

Tartar si steak de ton Stratul de avocado: avocado taiat cubulete, sare, piper, ulei de masline, foarte putina zeama de lamaie, foarte putin usturoi stors. Amestecati totul intr-un castron. Stratul de peste: ton, tocat in cubulete mici, echalota tocata fin, chivas tocata fin, sare, piper, cateva picaturi de tabasco, ceapa verde tocata fin, putin ghimbir

Reteta tartar de somon cu avocado Stratul de avocado: avocado taiat cubulete, sare, piper, ulei de masline, foarte putina zeama de lamaie, foarte putin usturoi stors. Amestecati totul intr-un castron. Stratul de peste: somon tocat in cubulete mici, echalota tocata fin, chivas tocata fin, sare, piper, cateva picaturi de tabasco, ceapa verde tocata fin, putin

Steak de ton si legume Taiati cateva felii subtiri de dovlecel si morcov, asezonati cu ulei de masline, sare, piper. Frigeti pe fiecare parte cateva zeci de secunde, pana capata urme de gratar. Trebuie sa isi pastreze textura crocanta. Pestele poate fi pregatit fie pe gratar, fie in tigaie. Striatiile gratarului ii dau insa personalitate. Asezonati cu ulei de

Somon cu spanac Pentru doua portii, va trebuie: 2 bucati generoase de somon, dezosate, fara piele. 2 ridichii rosii, taiate in felii subtiri 3 maini generoase de spanac proaspat 2 oua ochiuri, fierte moi cateva rosii cherry cateva felii de paine, foarte subtiri optional, sos alioli optional, carpaccio de conopida Puneti la fiert 2 l de

Reteta peste unditar cu baby spanac Pregatiti pestele: spalat, uscat, uns cu ulei de masline, asezonat cu sare de mare si piper. Salata: baby spanac si / sau alte frunze delicate de salata, sare, piper, ulei de masline, zeama de lamaie O mana de patrunjel tocat, cativa catei de usturoi, taitati feliute, 100 g de

Saint Jacques cu icre de somon pe pat de legume Taiati cateva felii subtiri de dovlecel / zucchini si asezonati cu ulei de masline, sare, piper. Frigeti pe fiecare parte cateva zeci de secunde, pana capata urme de gratar. Trebuie sa isi pastreze textura crocanta. Spalati cu apa rece carnea scoicilor. Cu grija, sa nu

  Pulpa de rata cu cartofi la cuptor   Reteta de iarna si nerecomandata celor aflati la dieta, pulpa de rata cu cartofi la cuptor este pur si simplu delicioasa. Foarte simpla, secretul este doar modul de coacere a pulpelor. Pulpele de rata sunt destul de mici, daca sunteti mancaciosi calculati doua de persoana. Oricum,

Piept de pui si dovlecei cu mozzarella O reteta super simpla si gustoasa. Produceti intai o cantitate mai mult sau mai putin rezonabila de mujdei. Spalati, uscati si asezonati pieptul de pui cu sare, piper si ungeti cu mujdei si ulei de masline. Daca are o grosime de 2 – 3 cm, il puteti baga

Mix de peste si legume Cu o abordare mai orientala, reteta aceasta este mai dificila pentru ca aproape fiecare ingredient se prepara separat. Nu necesita insa o tehnicitate aparte iar combinatia gusturilor si a texturilor este grozava. Spalati cativa ardei capia rosii si bagati-i la cuptor (pe o tava sau pe o folie de aluminiu,

Halibut la gratar Halibutul este un peste fantastic, asemanator la gust si textura cu calcanul. Ca la orice peste, important este sa fie proaspat, altfel le pierde pe amandoua, si gustul si textura (devine foare moale si de destrama). Fierbeti cativa cartofi in coaja, in apa cu sare. Cei mov sunt mai dulci dar si

Love it or not – platou gustari Vremea senvisurilor cu unt, pregatite cu mult timp inaintea petrecerii, a cam trecut 🙂 Daca vreti sa pregatiti un platou cu gustari, tineti cont de cateva amanunte: Daca este cald, branza se topeste si isi pierde forma, carnea se usuca si isi schimba culoarea. Diversitatea este foarte buna

Reteta foie gras de rata Foie gras-ul este un preparat delicios, dar greu. Merge bine in anotimpurile friguroase, cu un vin rosu sec. In prepararea sa pot fi incluse trufe sau smochine dar si simplu este fantastic. Pentru foie gras, va trebuie ficat de rata sau gasca indopata. Il gasiti prin hypermarketuri sau cash &

Reteta foie gras de gasca   Ca si regula generala, foie gras-ul de gasca este considerat mai fin decat cel de rata. Unii spun ca este mai fin dar cel de rata este mai gustos.. realitatea este ca in functie de preferinte, trebuie sa mancati ce va place, nu ce va spun altii. Reteta de

File sardine cu ceapa caramelizata-p

File de biban de mare si legume pe plancha / la gratar Pestele este cel mai bine pus in valoare pe gratar sau pe placa. Intreg sau feliat, un peste fript bate in general orice alta reteta. Daca pentru calcanul intreg va recomandam un spaclu de zidarie, pentru bucatile delicate de peste va trebuie o

Reteta antricot de vita pe pat de spanac si piure cu trufe Despre friptura de vita si cum trebuie pregatita aceasta, am scris aici: https://bonfood.ro/friptura-de-vita Piure: Daca vreti unul foarte fin, treceti cartofii prin sita. Daca nu, blenderul face treaba. Dupa ce obtineti piureul, asezonati cu sare si piper, adaugati cateva bucatele de trufa maruntita

Platou gustari pentru toata lumea Combinatiile sunt infinite iar daca va cunoasteti invitatii si gusturile acestora, este si mia usor. Cum scriam si la alte retete, este important sa tineti cont de cateva sfaturi: Daca aveti si invitati vegetarieni, incercati sa separati carnea de restul gustarilor. Daca este cald, branza se topeste si isi pierde

Zargan la gratar

  Reteta tagliatelle cu trufe negre si muschi de vita   Daca va ganditi la o reteta destul de simpla, gustoasa, rafinata, haideti sa pregatim niste tagliatelle cu trufe si muschi de vita. Puneti apa la fiert, cu sare. Incingeti gratarul. Puneti pastele la fiert, obligatoiu la dente. Asezonati muschiul de vita cu ulei, sare

Salata cu scoici Saint Jacques

Reteta risotto cu trufe negre   Pentru 2 portii mari de risotto cu trufe negre, ca fel principal: 8 linguri de orez pentru risotto, spalat bine si inmuiat plus / minus jumatate de ora (optional, scurteaza procesul de pregatire dar altereaza gustul caci se hidrateza cu apa si nu cu sos) Sare, piper, ulei de

Musaca cu vinete

Fructe de mare pentru iubitori

File dorada cu legume caramelizate

Paste cu rosii si parmezan Text reteta

Galbiori cu usturoi Text reteta