Reteta file de calcan cu humus si salsa de legume

Ca sa pregatiti reteta de file de calcan cu humus si salsa de legume va trebuie trei categorii de ingrediente: pestele, legumele si humusul. Fiecare trebuie abordata separat:

Cum pregatiti pestele

Daca vreti sa pregatiti calcanul intreg, v-am povestit AICI cum se face. Il puteti pune pe masa intreg, humusul si legumele separat si fiecare se serveste cu ce si cat isi doreste.

Daca vreti sa transati si filetati calcanul, am gasit AICI un tutorial destul de bun, face cat o mie de cuvinte. Asezonati fileurile de calcan cu sare de mare, piper si ulei de masline. Prajiti intr-o tigaie antiaderenta, cu putin ulei si un varf de unt, la foc mediu. Prajiti doar pe partea cu pielea. Puteti sa il intoarceti doar la final, cateva secunde, pe partea cu carnea.

Cum pregatiti salsa de legume

Eu am folosit ardei gras rosu, rosii cherry si ceapa rosie pentru ca am dorit o culoare uniforma. Dar varianta ideala de salsa de legume pentru peste inseamna rosii, ardei, avocado, ridiche rosie, ceapa rosie. Taiate toate legumele in cubulete egale (scoateti semintele rosiilor daca vreti un sos elegant). Faceti sosul – un dressing de ulei, lamaie si usturoi zdrobit sau ras (agitati intr-un borcan ¼ zeama de lamaie si ¾ ulei de masline, impreuna cu usturoiul, pana obtineti o emulsie).

Cum pregatiti humusul

Probabil cel mai bun humus il gasiti in restaurantele de profil (turcesti, libaneze). Cel mai ieftin, in supermarket. Bun si ifetin puteti face acasa, daca aveti timp. Am scris AICI cam tot ce mi s-a parut util despre humus.

Cum pregatiti farfuria pentru file de calcan cu humus si salsa de legume

Ca sa arate frumos, trebuie sa ii dati putin volum, inaltime. Pe un pat de humus, in care desenati serculete cudosul unei linguri, asezati bucatile de calcan pe inaltime si decorati cu salsa. Stropiti cu emulsia din borcan si completati cu lamaie daca simtiti nevoia. Enjoy!

File de calcan cu humus si salsa de legume, peste cu humus, peste cu legume, calcan cu humus, calcan cu legume, retete bonfood, reteta calcan cu legume, cum pregatim calcanul, calcan la gratar, calcan prajit, reteta calcan, reteta calcan prajit, calcan pret, reteta calcan la cuptor, calcan cu smantana, calcan prajit cu mamaliga, calcan cu legume la cuptor, calcan cu unt, calcan cu sos de lamaie