Salata de zucchini cu mozzarella si oua de prepelita

Salata de zucchini cu mozzarella si oua de prepelita este foarte simpla, gustoasa, satioasa, buna peste asteptari, iar menta ii da un caracter puternic, aromat, proaspat.

Pentru 4 portii, va trebuie urmatoarele ingrediente: 1 zucchini marisor, 12 oua de prepelita, doua rosii gustoase, cativa catei de usturoi, jumatate de ardei gras galben (pentru contrast, altfel nu conteaza culoarea), 150 grame mozzarella proaspata (in zer), cateva migdale decojite si prajite usor, cateva frunze de menta, sare de mare, piper, ulei de masline, chili.

Cum pregatiti salata de zucchini cu mozzarella si oua de prepelita

Pentru inceput, pregatiti toate ingredientele:

Spalati si taiati dovlecelul in 4, pe lungime. Taiati partea cu seminte, sa ramana doar pulpa, apoi taiati in cubulete egale. Asezonati cu sare si piper.

Fierbeti ouale de prepelita doua minute, raciti cu curatati de coaja.

Cojiti rosiile, taiati in jumatati si scoateti semintele cu o lingura, apoi taiati pulpa in cubulete.

Taiati felii cativa catei de usturoi.

Taiati in cubulete ardeiul gras.

Scoateti mozzarella pe servetele de hartie sa se usuce putin si taiati in cubulete. Cel mai simplu si aspectuos este sa folositi mozzarela sub forma de mingiute (bocconcini).

Intr-o tigaie neaderenta sub forma de wok, prajiti putin migdalele, fara ulei, la foc mic. Cand prind o culoare castanie, scoateti pe o farfurie. Turnati putin ulei in tigaie, adaugati feliile de usturoi. La foc mediu, lasati cateva secunde sa armatizele uleiul si adaugati dovlecelul. Rumeniti usor cubuletele de zucchini, dar nu fierbeti / prajiti, trebuie sa ramana al dente.

Amestecati toate ingredientele, asezonati cu sare si piper si asezati frumos in farfurii. Decorati cu frunze de menta tocate si cu ulei aromatizat cu chili (aveti AICI reteta pentru ulei aromatizat).

Salata zucchini mozzarella si oua de prepelita, salata cu dovlecel, salata cu zucchini, reteta cu zucchini, salata fresh cu dovlecel, reteta salata usor de facut, salate de dovlecei zucchini, salata dovlecei cruzi,