Somon asiatic cu sos de stridii

Somonul in stil asiatic, cu sos de stridii, este delicios si foarte usor de preparat. Spre deosebire de alte retete Bonfood, la aceasta va trebui sa trisati putin. Prepararea sosului dureaza cateva zeci de secunde, caci vine de la… magazin.

Necesar pentru doua portii de somon asiatic cu sos de stridii

doua fileuri dezosate de somon, ideal salbatic, nu de crescatorie (exista in magazinele cash&carry fileuri de somon Sockeye)
cateva frunze de salvie
doi cateti de usturoi striviti cu cutitul
sare, piper, ulei de masline, o lingura de unt
fulgi de ardei iute
doua linguri de sos de stridii (Mega, Auchan, Metro..)
o lingura sos de peste (de asemenea disponibil in orice magazin care se respecta)
cateva legume, dupa chef si placere – mie mi se pare ca broccoli se potriveste cel mai bine – dar puteti incerca si cu morcovi, conopida, alge;

Cum pregatim somonul asiatic cu sos de stridii

Fierbeti si pastrati la abur legumele, al dente, nu le faceti pilaf!

Crestati pielea pestelui si asezonati-l cu sare si piper. Intr-o tigaie neaderenta, topiti untul, adaugati o lingura de ulei si prajiti jumatate de minut frunzele de salvie si usturoiul la foc mediu. Scoateti frunzele pe un servetel de hartie. Adaugati pestele, cu pielea in jos. Prajiti cateva minute, pana ce carnea devine alba / roz la suprafata. Scoateti pestele si adaugati sosurile de stridii si peste. Omogenizati bine, asezonati cu piper si fulgi de ardei iute.

Intr-o farfurie adanca, asezati broccoli si pestele deasupra, cu pielea in sus. Turnati deasupra sosul. In crestaturile pestelui, infigeti frunzele de salvie (atentie, sunt delicate si odata cu racirea au devenit casante!).

De cand incepeti sa curatati usturoiul si sa puneti apa la fiert, reteta de somon cu sos de stridii dureza 15 minute.

Enjoy! Eventual incercati si o reteta mai elaborata dar geniala: Somon Sockeye cu legume si emulsie de lamaie