Reteta lasagna rapida

Pentru 4 portii:

Foi de lasagna, cam 12

Carne de vita tocata (bucata tocata, nu gata tocata caci va fi plina de zgarciuri), 1 kg

Pasta de tomate, o cutie

Usturoi stors sau ras, 10, 15 catei

Sare, piper, ulei de masline, doua frunze de dafin, putin cimbru, rozmarin proaspat tocat, smantana dulce (200ml).

Varianta mea preferata este cu un mix de Compte, Gruyere si parmezan, in proportii egale. Dar puteti sa folositi ce branze aveti prin frigider: mozzarella, emmental, cheddar etc.

O cana de vin rosu si ceva supa de pui sau vita.

Intr-o oala cu fund gros, caliti usturoiul la foc mic, in ulei de masline. Cand devine auriu (nu maro!), adaugati pasta de tomate, amestecati bine, pana se coloreaza (5 minute). Adaugati carnea, caliti pana se evapora toata apa, adaugati vinul, amestecati cateva minute, adaugati sare, piper, aromaticele, supa, amestecati si lasati pe foc mic doua ore, cu capac. Amestecati din cand in cand, atentie sa nu se lipeasca / arda! Daca este nevoie, mai adaugati cate putina apa sau supa. La final trebuie sa aiba o consistenta cremoasa si un miros fantastic.

Intr-o oala mare, puneti apa fierbinte, de la robinet. Puneti in apa foile de lasagna, sa se inmoaie, lasati minim 10 minute.

Ungeti cu ulei tava pentru lasagna. Puneti un rand de foi, unul de carne, unul de branza rasa. Repetati pana finalizati carnea. Ideal, trei straturi de carne. Deasupra, un strat de paste.

Pastrati o treime de branza, pe care o amestecati cu smantana si pieper ras. Turnati deasupra. Bagati la cuptor vreo 30 de minute, pana va place textura pastelor si se rumeneste frumos stratul superior.

Daca vi se pare uscata carnea la momentul realizarii straturilor, adaugati putina apa sau supa calda. Pastele au nevoie de umiditate ca sa se coaca corect, fara sa se usuce.