Reteta dorada la gratar
Dorada este un peste foarte gustos, extrem de versatil, foarte usor de pregatit. Prospetimea joaca un rol esential in gustul doradei. Putin probabil sa faceti diferenta intre o dorada de captura si una de crescatorie.
Dupa ce spalati pestele, presarati cu multa sare de mare si lasati-l pe o farfurie cateva zeci de minute, sa isi ia putina sare. Daca sunteti aventurosi, puteti sa crestati pestele de-a lungul coastelor. Stergeti apoi bine cu servetele de hartie. Ungeti cu ulei de masline si sarati din nou.
Se presupune ca intre timp ati facut focul si ati incins gratarul / plancha. La un jar mediu spre mare, dupa 5 – 6 minute pe fiecare parte si cateva pe spate ar trebui sa rezulte o dorada perfect pregatita.
Se asociaza perfect cu cartofi noi prajiti in baie de ulei si mujdei de usturoi tanar. La fel de bine cu dovlecei si vinete la gratar sau asparagus. Usturoiul, lamaia si uleiul de masline sunt cei mai buni prieteni ai doradei.
