Admin

Tagliatelle cu trufe negre Ingrediente pentru 2 portii marisoare: 200 g tagliatelle 4 fileuri ansoa o cutie de Mascarpone (200 – 250 g) 3 catei de usturoi o lingurita de pasta de trufe putin ulei de masline aromatizat cu trufe sare, piper, ulei de masline, parmezan ras Puneti 3 l de apa la fiert, cu

Verrine de somon Folositi pahare mici, reteta satioasa! Intr-un mixer, maruntiti si amestecati somon fiert si somon afumat in cantitati egale. Adaugati putina lamaie si smantana. Asezonati dupa gust cu sare si piper. Asezati pasta in pahare, adaugati cateva cubulete de somon afumat si o lingurita de icre de somon. Decorati cu cateva fire de

Verrine cu prosciutto Folositi pahare mici, continutul este foarte satios. Intr-un mixer, tocati rosii uscate. Nu trebuie sa ajunga pasta. Puneti cate o lingurita pe fundul fiecarui pahar. Adaugati o lingurita de mascarpone apoi o felie de prosciutto. Decorati cu frunze de menta si serviti cu paine prajita.  

Tartar si steak de ton Stratul de avocado: avocado taiat cubulete, sare, piper, ulei de masline, foarte putina zeama de lamaie, foarte putin usturoi stors. Amestecati totul intr-un castron. Stratul de peste: ton, tocat in cubulete mici, echalota tocata fin, chivas tocata fin, sare, piper, cateva picaturi de tabasco, ceapa verde tocata fin, putin ghimbir

Reteta tartar de somon cu avocado Stratul de avocado: avocado taiat cubulete, sare, piper, ulei de masline, foarte putina zeama de lamaie, foarte putin usturoi stors. Amestecati totul intr-un castron. Stratul de peste: somon tocat in cubulete mici, echalota tocata fin, chivas tocata fin, sare, piper, cateva picaturi de tabasco, ceapa verde tocata fin, putin

Steak de ton si legume Taiati cateva felii subtiri de dovlecel si morcov, asezonati cu ulei de masline, sare, piper. Frigeti pe fiecare parte cateva zeci de secunde, pana capata urme de gratar. Trebuie sa isi pastreze textura crocanta. Pestele poate fi pregatit fie pe gratar, fie in tigaie. Striatiile gratarului ii dau insa personalitate. Asezonati cu ulei de

Somon cu spanac Pentru doua portii, va trebuie: 2 bucati generoase de somon, dezosate, fara piele. 2 ridichii rosii, taiate in felii subtiri 3 maini generoase de spanac proaspat 2 oua ochiuri, fierte moi cateva rosii cherry cateva felii de paine, foarte subtiri optional, sos alioli optional, carpaccio de conopida Puneti la fiert 2 l de

Reteta peste unditar cu baby spanac Pregatiti pestele: spalat, uscat, uns cu ulei de masline, asezonat cu sare de mare si piper. Salata: baby spanac si / sau alte frunze delicate de salata, sare, piper, ulei de masline, zeama de lamaie O mana de patrunjel tocat, cativa catei de usturoi, taitati feliute, 100 g de

Saint Jacques cu icre de somon pe pat de legume Taiati cateva felii subtiri de dovlecel / zucchini si asezonati cu ulei de masline, sare, piper. Frigeti pe fiecare parte cateva zeci de secunde, pana capata urme de gratar. Trebuie sa isi pastreze textura crocanta. Spalati cu apa rece carnea scoicilor. Cu grija, sa nu

Risotto cu hribi   Pentru 2 portii mari (ca fel principal): 8 linguri de orez pentru risotto, spalat bine si inmuiat plus / minus jumatate de ora (optional, scurteaza procesul de pregatire dar altereaza gustul caci se hidrateza cu apa si nu cu sos) Sare, piper, ulei de masline, o lingura de unt Jumatate de

  Pulpa de rata cu cartofi la cuptor   Reteta de iarna si nerecomandata celor aflati la dieta, pulpa de rata cu cartofi la cuptor este pur si simplu delicioasa. Foarte simpla, secretul este doar modul de coacere a pulpelor. Pulpele de rata sunt destul de mici, daca sunteti mancaciosi calculati doua de persoana. Oricum,

Piept de pui si dovlecei cu mozzarella O reteta super simpla si gustoasa. Produceti intai o cantitate mai mult sau mai putin rezonabila de mujdei. Spalati, uscati si asezonati pieptul de pui cu sare, piper si ungeti cu mujdei si ulei de masline. Daca are o grosime de 2 – 3 cm, il puteti baga

Mix de peste si legume Cu o abordare mai orientala, reteta aceasta este mai dificila pentru ca aproape fiecare ingredient se prepara separat. Nu necesita insa o tehnicitate aparte iar combinatia gusturilor si a texturilor este grozava. Spalati cativa ardei capia rosii si bagati-i la cuptor (pe o tava sau pe o folie de aluminiu,

Halibut la gratar Halibutul este un peste fantastic, asemanator la gust si textura cu calcanul. Ca la orice peste, important este sa fie proaspat, altfel le pierde pe amandoua, si gustul si textura (devine foare moale si de destrama). Fierbeti cativa cartofi in coaja, in apa cu sare. Cei mov sunt mai dulci dar si

Love it or not – platou gustari Vremea senvisurilor cu unt, pregatite cu mult timp inaintea petrecerii, a cam trecut 🙂 Daca vreti sa pregatiti un platou cu gustari, tineti cont de cateva amanunte: Daca este cald, branza se topeste si isi pierde forma, carnea se usuca si isi schimba culoarea. Diversitatea este foarte buna

Reteta foie gras de rata Foie gras-ul este un preparat delicios, dar greu. Merge bine in anotimpurile friguroase, cu un vin rosu sec. In prepararea sa pot fi incluse trufe sau smochine dar si simplu este fantastic. Pentru foie gras, va trebuie ficat de rata sau gasca indopata. Il gasiti prin hypermarketuri sau cash &

Reteta foie gras de gasca   Ca si regula generala, foie gras-ul de gasca este considerat mai fin decat cel de rata. Unii spun ca este mai fin dar cel de rata este mai gustos.. realitatea este ca in functie de preferinte, trebuie sa mancati ce va place, nu ce va spun altii. Reteta de

File sardine cu ceapa caramelizata-p

File de biban de mare si legume pe plancha / la gratar Pestele este cel mai bine pus in valoare pe gratar sau pe placa. Intreg sau feliat, un peste fript bate in general orice alta reteta. Daca pentru calcanul intreg va recomandam un spaclu de zidarie, pentru bucatile delicate de peste va trebuie o

Reteta antricot de vita pe pat de spanac si piure cu trufe Despre friptura de vita si cum trebuie pregatita aceasta, am scris aici: https://bonfood.ro/friptura-de-vita Piure: Daca vreti unul foarte fin, treceti cartofii prin sita. Daca nu, blenderul face treaba. Dupa ce obtineti piureul, asezonati cu sare si piper, adaugati cateva bucatele de trufa maruntita

Platou gustari pentru toata lumea Combinatiile sunt infinite iar daca va cunoasteti invitatii si gusturile acestora, este si mia usor. Cum scriam si la alte retete, este important sa tineti cont de cateva sfaturi: Daca aveti si invitati vegetarieni, incercati sa separati carnea de restul gustarilor. Daca este cald, branza se topeste si isi pierde

Zargan la gratar

Reteta vongole cu usturoi   Reteta de vongole cu usturoi este clasica, delicioasa, una dintre cele mai simple si bune mancaruri pe care o intalniti in tarile mediteraneene (si nu numai). 1 kg de vongole Usturoi romanesc tocat marunt (cativa catei) O lingura de unt 80% O mana de patrunjel tocat marunt 4, 5 linguri

  Reteta tagliatelle cu trufe negre si muschi de vita   Daca va ganditi la o reteta destul de simpla, gustoasa, rafinata, haideti sa pregatim niste tagliatelle cu trufe si muschi de vita. Puneti apa la fiert, cu sare. Incingeti gratarul. Puneti pastele la fiert, obligatoiu la dente. Asezonati muschiul de vita cu ulei, sare

Salata cu scoici Saint Jacques

Reteta risotto cu trufe negre   Pentru 2 portii mari de risotto cu trufe negre, ca fel principal: 8 linguri de orez pentru risotto, spalat bine si inmuiat plus / minus jumatate de ora (optional, scurteaza procesul de pregatire dar altereaza gustul caci se hidrateza cu apa si nu cu sos) Sare, piper, ulei de

Musaca cu vinete

Reteta midii la ceaun cu usturoi si patrunjel Midiile sunt ieftine si aveti sanse mai mari sa le gasiti cu adevarat proaspete, fata de alte scoici mai “exotice”. Sunt foarte usor de preparat si extrem de versatile. Simpla lor fierbere la abur, asa cum le gasiti in Bulgaria, mi se pare pierdere de timp si

Hribi cu usturoi

Fructe de mare pentru iubitori

File dorada cu legume caramelizate

Reteta Salata Caprese Salata caprese este un clasic, o reteta prezenta in orice meniu de restaurant. Aceasta se mananca vara, pentru ca atunci exista rosii gustoase. Daca vedeti in poza din meniu felii perfect rotunde, albe, iesiti din restaurant. Veti primi o salata cu “mozzarella” din ulei vegetal, rosii fara gust si ierburi uscate deasupra.

Paste cu rosii si parmezan Text reteta

Galbiori cu usturoi Text reteta

Antricot de vita pe pat de spanac si piure cu trufe  

File dorada si piure cu trufe in sos dieppoise Pentru 6 portii, va trebuie o trufa proaspata, 6 fileuri de dorada, ingrediente pentru piure si sos; Sos pentru 6 portii: 2 echalote 1 pahar de vin alb (20cl) 50 g de unt +/- 20 de scoici (cam 3 de persoana) 2 linguri de faina 2,

Reteta peste unditar cu baby spanac Pregatiti pestele: spalat, uscat, uns cu ulei de masline, asezonat cu sare de mare si piper. Salata: baby spanac si / sau alte frunze delicate de salata, sare, piper, ulei de masline, zeama de lamaie O mana de patrunjel tocat, cativa catei de usturoi, taitati feliute, 100 g de