Dorada cu risotto si sos de trufe

Nu este cea mai ieftina ori simpla bucurie dar e delicioasa, merita sa incercati un file de dorada cu risotto si sos de trufe. Pentru reteta aveti nevoie de:

Risotto simplu, reteta de baza aici: https://bonfood.ro/bonfood/risotto-cu-trufe-negre/

Peste (un file / persoana, taiat in doua bucati, este suficient / portie). Cum il prajiti e descris aici:  https://bonfood.ro/noutati-de-primavara/file-de-dorada-pe-pat-de-legume/

Sos: pasta de trufe si smantana lichida, unt, usturoi, ansoa

Pregatiti risotto si lasati sa se odihneasca.

Prajiti pestele si scoateti pe servetele de hartie.

Sosul:

Intr-o tigaie mica, intr-o lingurita de unt, topiti un file de ansoa si aruncati un catel de usturoi strivit. Adauagti  smantana dulce (cam 100 ml / portie) incetisor. Dupa ce fierbe, opriti focul, adaugati o lingurita de crema de trufe (sau cat va lasa inima si buzunarul) si amestecati pana omogenizati. Asezonati cu sare si piper.

Cu ajutorul unei forme, puneti orezul in farfurie, turnati sosul pe langa si asezati pestele deasupra risotto-ului.

Enjoy