Halibut la gratar
Halibutul este un peste fantastic, asemanator la gust si textura cu calcanul. Ca la orice peste, important este sa fie proaspat, altfel le pierde pe amandoua, si gustul si textura (devine foare moale si de destrama).
Fierbeti cativa cartofi in coaja, in apa cu sare. Cei mov sunt mai dulci dar si cartofii rosii fac treaba.
Spalati bine bucata de peste, cu apa rece si uscati-o cu prosoape de hartie. Ungeti cu ulei de masline si asezonati cu sare de mare, piper, putin chili. Frigeti pe gratarul bine incins. Intoarceti o singura data, cand se dezlipeste usor, abia atunci este facut. Altfel, se rupe.
In timp ce pregatiti pestele, aruncati pe gratar si cateva rosii cherry.
Puteti frige si cativa creveti, daca ii aveti la indemana.
Enjoy!
