Vongole cu usturoi si prosecco
Pentru a gati vongole cu usturoi si prosecco, 2 portii, va trebuie:
- 1 kg de vongole
- 10 catei mari de usturoi romanesc, taiat & tocat foarte marunt sau stors
- O lingura de unt 80%
- O mana de patrunjel tocat
- O jumatate de pahar de prosecco (sau vin alb, ambele isi fac treaba)
- 4, 5 linguri de ulei de masline
- O tigaie smaltuita cu capac / o cratita de inox cu capac
Incalziti cratita cateva secunde, pe foc mic. Adaugati uleiul, jumatate din unt, apoi usturoiul dar pastrati un sfert. Amestecati usor, mariti putin focul si adaugati prosecco. Usturoiul trebuie sa fiarba / sa se caleasca, nu sa se prajeasca. Lasati maxim un minut, ca sa se evapore alcoolul. Atentie, sa nu se arda usturoiul, totul depinde de foc si tigaie. Adaugati scoicile, amestecati usor ca sa nu spargeti cochiliile si puneti capacul.
Scoicile vor fi gata cam in 5 minute. Daca a devenit deja ferma carnea scoicilor, adaugati restul usturoiului, restul untului si patrunjelul, amestecati, tot cu tandrete, puneti capcul si stingeti focul.
Acum, ca fel principal, 1 kg de vongole inseamna un fel principal pentru un gourmand (precedat / urmat de alte treburi minuscule), ideal ca si gustare in doi sau enervant de gustos pentru 4 oameni, ca si gustare.
