Reteta biscuiti cu parmezan, mac si susan
Ingrediente pentru o tava mare de cuptor:
40 gr faina alba, 40 gr faina integrala (de preferat, dar puteti folosi doar alba), 1 lingurita mac, 1 lingurita susan, 100 gr parmezan de calitate, ras fin; 50 ml ulei de masline, 2 lingurite sos de soia, 5 linguri apa rece, 1 lingurita cu varf de sare de mare, 1 lingurita piper;
Folositi un mixer ori clasica varianta manuala.
Amestecati faina cu parmezanul, sarea, piperul, macul si susanul, adaugati uleiul si sosul de soia apoi cate o lingura de apa, pana cand aluatul devine omogen. Inveliti in folie de plastic si puneti la frigider, minim o ora.
Inveliti un tocator mare si drept in folie de plastic (fara sa taitati folia), puneti apoi aluatul in mijloc, intindeti cu mana cat puteti de bine, trageti folia de plastic peste aluat si inca o data pe sub tocator (acum o puteti taia de pe sul). Indindeti bine aluatul cu facaletul, pana ajunge la o grosime de aproximativ 3 mm pe toata suprafata. Taiati stratul de folie de deasupra si taiati aluatul in forme. Patrate, rotunde, triungiuri, dupa inspiratie si ustensile. Folositi o rola de pizza sau un cutit subtire si ascutit. Sau forme de bucatarie.
Incalziti cuptorul la foc mic spre mediu (150, 160 grade).
Puneti hartie de copt intr-o tava de cuptor si incepeti sa asezati biscuitii. Daca reusiti sa ii ridicati de pe folie fara sa ii deformati este perfect. Daca nu, decupati folia de plastic pe care stau si incercati sa o rasturnati cu totul in tava. Ii mai aranjati apoi daca este nevoie.
Bagati la cuptor, lasati cam 10 minute dar urmariti-i sa nu se arda. Intoarceti-i cand devin aurii pe spate. Mai lasati cateva minute, pana capata o structura ferma si ii puteti ridica fara sa se curbeze. Dar inainte sa isi schimbe culoarea din auriu in maroniu.
Dupa ce se racesc, aduceti-va aminte ca daca sunt facuti in casa, nu sunt neaparat si dietetici 🙂
