Hribi cu usturoi la tigaie – rețetă simplă și aromată de ciuperci sălbatice
Hribi cu usturoi – rețetă rapidă, cu gust curat de ciuperci
Când găsesc hribi proaspeți, una dintre primele rețete la care mă gândesc este aceasta: hribi cu usturoi la tigaie. Fără sosuri, fără complicații, doar ciuperci bune, gătite corect, cu usturoi adăugat la final cât să le pună aroma în valoare, nu să o acopere.
Este o rețetă simplă, rapidă, perfectă atunci când vrei să simți gustul real al hribilor. O fac des ca fel principal de post sau ca garnitură lângă o friptură sau mămăligă. Gasiti acum hribi usor: Metro, Lidl uneori, Mega Image.
Pentru pofticiosi, gasiti AICI si alte retete cu ciuperci.
Ingrediente pentru hribi cu usturoi
- 500 g hribi proaspeți
- 3–4 căței de usturoi
- 3 linguri ulei (de floarea-soarelui sau de măsline)
- sare de mare, după gust
- doua linguri de coniac
- aromatice, rozmarin si cimbru, proaspete
- piper proaspăt măcinat (opțional)
- pătrunjel verde tocat (opțional)
- unt la final, optional 🙂
Cum fac eu hribii cu usturoi la tigaie
1. Curățarea hribilor
Curăț hribii cu o perie sau cu un șervețel ușor umed. Eventual cu o periuta daca au pamant. Încerc să evit spălarea lor în apă, dar dacă sunt foarte murdari, îi clătesc rapid și îi șterg imediat. Îi tai felii potrivite, nici prea subțiri, nici prea groase.
2. Gătirea hribilor
Pun uleiul într-o tigaie largă și îl las să se încingă bine. Adaug hribii și îi gătesc la foc mediu spre mare, fără capac. Adaug coniacul si aromaticele si flambez pana al evaporarea alcoolului. La început își lasă apă, apoi aceasta se evaporă și încep să se rumenească ușor. Amestec usor din când în când, fără să îi zdrobesc.
3. Usturoiul, la final
Când hribii sunt frumos rumeniți, adaug usturoiul tocat mărunt sau feliat subțire. Îl las doar 30–60 de secunde, cât să își elibereze aroma. Nu sar peste acest pas: usturoiul ars strică tot preparatul.
4. Condimentarea
Potrivesc de sare, adaug puțin piper (dacă am chef) și opresc focul. La final presar pătrunjel verde, mai mult pentru prospețime decât pentru gust.
Sfaturi din bucătăria mea
- Nu înghesui hribii în tigaie; dacă sunt prea mulți, mai bine gătește-i în două ture.
- Focul trebuie să fie suficient de mare încât să se evapore apa, nu să fiarbă.
- Uneori adaug la final un cub mic de unt, pentru un gust mai rotund.
Cum îi servesc
De cele mai multe ori îi mănânc simpli, cu pâine proaspătă. Sunt foarte buni și:
- lângă mămăligă
- ca garnitură pentru carne
- adăugați peste paste sau orez simplu
Timp de preparare
- Pregătire: 10 minute
- Gătire: 15 minute
- Total: 25 minute
Porții
2–3 porții
