Reteta gazpacho

Reteta gazpacho, o supa rece, de vara, racoritoare, o bucurie la inceput de brunch sau pranz in zilele calde.

Cu numele clasic de gaspacho andaluz, reteta are numeroase variante, ca orice reteta de ceva bun. Aveti aici combinatia care ne place noua. Ingrediente pentru sase portii de gazpacho (gustare, nu fel principal):

Ingrediente reteta gazpacho:

Jumatate de gogosar rosu, jumatate de ardei kapia, o ceapa rosie potrivita, jumatate de ardei iute (gustati, sa nu fie extrem de iute), cativa catei potriviti de usturoi romanesc, doi castraveti cornichon curatati de coaja (altereaza culoarea finala, nu din alt motiv), cateva rosii zdravene (adica mari, suclulente si gustoase). Ca volum, rosiile ar trebui sa reprezinte cam doua treimi iar restul legumelor o treime.

Taiati cateva bucatele minuscule de castravete si ardei / gogosar, pentru décor.

Restul merge in mixer, cu sare de mare si piper. Pe viteza medie dar nu faceti economie la curent.  Mixati bine, ca sa aruncati putin. Gustati si mai asezonati daca este cazul. Strecurati apoi printr-o sita fina.

Distribuiti in pahare, boluri, farfurii, dupa posibilitati si inspiratie. Stropiti din belsug cu ulei de masline bun. 

Puteti sa decorati cu bucatelele mai sus mentionate sau sa va faceti de cap: bucatele de rosii uscate, parmezan, avocado, busuioc, menta, ulei aromatizat etc.