Ulei de masline aromatizat
Scriem aici despre ulei de masline aromatizat pentru ca este genul de condiment care poate sa transforme o mancare asa si asa intr-una delicoasa. Uleiul aromatizat este foarte usor de realizat acasa. Problema este pastrarea acestuia, pentru ca oxideaza repede sau foarte repede, in functie de ingredientele folosite.
Solutia este sa pregatiti cantitati mici. Fie folositi uleiul in doua, trei saptamani, fie nu va pare rau daca il aruncati cand nu mai miroase la fel de bine.
Trebuie pastrat la racoare (dar nu la frigider) si la intuneric (exclus expus la soare).
Puteti aromatiza uleiul cu absolut orice condiment va place, dar:
- Cel mai bine folositi aromatice uscate / deshidratate. Tineti insa cont ca semintele mici (rozmarin, cimbru, mustar, oregano etc.) vor curge odata cu uleiul din sticla
- Frunzele verzi, de busuioc, menta, se altereaza cel mai usor, la fel ca usturoiul.
- Piperul, rozmarinul, cimbrul, ardeiul iute rezista mult mai bine.
Folositi o sticla cu picurator, arata frumos si este usor si practic de folosit. Daca nu o aveti. folositi mici borcanele cu capac, in care adaugati combinatiile care va plac si acoperiti cu ulei de masline.
O combinatie reusita, care se pastreaza bine in timp si poate fi folosita la mai orice fel de mancare este de ardei iuti uscati (intregi), Piri Piri sau Pili Pili, cu putin piper multicolor. Acest ulei iute si parfumat (la o sticla de 750 ml trebuie sa aveti maxim doua linguri de ardei iute) va fi destul de puternic la inceput. Pe masura ce consumati din el, reumpleti sticla cu ulei, Ardeii si vor face treaba un an sau doi. Nu e gluma. Incercati acest ulei aromatizat pe friptura de vita cu piure de conopida, muschiulet de vita la tigaie sau pe orice va place 🙂
Enjoy!
