Reteta midii la ceaun cu usturoi si patrunjel

Midiile sunt ieftine si aveti sanse mai mari sa le gasiti cu adevarat proaspete, fata de alte scoici mai “exotice”. Sunt foarte usor de preparat si extrem de versatile. Simpla lor fierbere la abur, asa cum le gasiti in Bulgaria, mi se pare pierdere de timp si materie prima. La fel si combinatiile dubioase, cu multe ingredinete, din care rezulta niste midii uscate cu gust de orice altceva.

Midiile se potrivesc de minune cu usturoiul si uleiul de masline, patrunjelul, untul, rosiile.

Aici scriem despre reteta de midii la ceaun cu usturoi si patrunjel, probabil cea mai simpla dintre toate (excludem midiile fierte in abur si atat…).

Cum pregatim reteta de midii la ceaun cu usturoi si patrunjel

Pentru 2 persoane, va trebuie ulei de masline, jumatate de legatura de patrunjel, cativa catei de usturoi si minim 1 kg de scoici. Am scris aici cum sa le curatati: https://bonfood.ro/sfaturi-utile-in-bucatarie

Aveti doua optiuni: fie folositi patrunjelul si usturoiul, fie doar ulei infuzat cu acestea. In prima varianta, tocati mare usturoiul si patrunjelul, puneti intr-un bol si acoperiti cu ulei de masline. Pentru a doua varianta, tocati-le marunt si acoperiti cu ulei.

Intr-un ceaun, wok sau oala mare, cu capac (scoicile isi cam dubleaza volumul cand se deschid), incalziti putin ulei de masline, puneti scoicile, la foc mediu spre mare si acoperiti. Amestecati usor (sa nu spargeti cochiliile) dupa 3 minute. Dupa alte 3 minute, verificati midiile. Sunt gata cand se deschid  iar carnea devine ferma (culoarea  aceea translucida devine alba / portocalie). Adaugati putin piper, uleiul infuzat sau tot amestecul, acoperiti si mai lasati cateva minute.

Un vin alb, sec, le completeaza perfect! La fel, si zeama de la o lamaie…